Рецепт: Свинина запеченная в рукаве с овощами - С грибами и баклажанами

Доброго времени суток всем читателям!
Сегодня хочу с вами поделиться несложным рецептом вкусного блюда.
Понадобится 350- 400 г любого мяса.
У меня была свинина, хотя я больше предпочитаю куринное филе.
Нарезала мясо крупными кусками.

Нарезала полукольцами 1 луковицу.

Сложила мясо с луком в мисочку.
Порезала кусочек имбирного корня.

Добавила имбирь к мясу с луком и добавила уксус и соевый соус по вкусу.

Хорошо перемешала, пожамкала.

И отставила мариноваться.
Порезала вторую луковицу полукольцами.
Сложила лучок в мисочку, добавив туда соль, сахар и уксус по вкусу.
Пусть лучок помаринуется.

Дольше пишу, а делается это все быстро.
Теперь режу крупными кусками картофель и отправляю его в другую миску.
Затем крупными кусками режу баклажан. Сейчас они молоденькие, чистить не надо.

Баклажан к картофелю.
Крупно режу шампиньоны.

Шампиньоны так же к овощам добавила. Туда же еще и лук порезала.
У меня было под рукой приправа Сен Сой я ее немного добавила к овощам вместо соевого соуса. И еще немного поперчила и немного присыпала куркумой 1/3 ч. ложечки.

Взяла противень, застелила его пергаментом. В один рукав сначала выложила маринованный лук, а на него мясо. Завязала рукав и сверху ножиком сделала несколько дырочек, чтобы мясо дышало.

Теперь во второй рукав высыпаю овощи, завязываю рукав, делаю несколько отверстий сверху в рукаве.

Ставлю все это в нагретую духовку 180 градусов на 25-30 минут.
Запахи позовут к столу сами.

Приятного аппетита и хорошего настроения!