Рецепт: Кокосовый кекс - На йогурте

Прелесть этого кекса в том, что не нужно с ним долго возиться. Замешал все ингредиенты - и в духовку. Получается очень вкусная выпечка к чаю. Рекомендую попробовать.

Берем 2 яйца и отделяем желтки от белков. Нам нужны только желтки. Смешиваем их с сахаром и растираем пока сахар не растворится.

Можно это делать вилкой или венчиком.

Затем добавляем в яичную массу кокосовую стружку, перемешиваем.

Вливаем йогурт (можно выбрать фруктовый или любой другой на ваше усмотрение) и снова перемешиваем до однородного состояния.

Просеиваем в массу муку. Ключевое слово - просеиваем. Это правило касается любого кекса или бисквита. Если муку просто отмерить и высыпать в тесто, выпечка получится клеклой и не вкусной.

Добавляем к муке разрыхлитель теста (его можно заменить содой, гашеной лимонным соком). Перемешиваем, чтоб не было комочков и переливаем тесто в форму для выпечки.

Ставим в горячую духовку на 40 минут. Затем вынимаем, остужаем и освобождаем от формы.

Режем на порции и подаем к чаю. Приятного аппетита!