Рецепт: Клубничный сорбет - с бананами

Для лета сорбет - отличный освежающий десерт, тем более, что готовить его проще, чем готовить по всем канонам домашнее мороженое (с желтками яиц, долгим вымешиванием и т. д.).

Поделюсь рецептом сорбета, который отдаленно слегка напоминает мороженое за счет своей густой текстуры (благодаря бананам) и за счет намека на молочный привкус (благодаря сухому молоку). Сахара рецепт не содержит, но если клубника водяниста и кисловата, то можно и добавить по вкусу.

Берем промытую свежую клубнику.

Добавляем сухое молоко. Я взяла две столовые ложки, на мой вкус этого достаточно, но можно сыпать и больше. Измельчаем все блендером.

Сухое молоко берем натуральное, отечественное, а не имитацию молока китайского производства, которое изготовлено из растительных жиров и т. д. Если хорошо взобьем смесь, то никакого вкуса порошка в готовом сорбете не будет.

Бананы ломаем на части и добавляем к смеси, тоже измельчаем блендером.

Получается полутекучая розовая масса, похожая на сметану по консистенции.

Разливаем смесь по формочкам. Так как специальных силиконовых формочек для мороженого у меня нет, я воспользуюсь формочками для маффинов.

Замораживаем в морозильной камере. Можно заморозить прям в лед за несколько часов или же выдержать сорбет в течение меньшего времени до полумягкой "ложкоколупательной" консистенции.

Готовый сорбет я посыпаю семенами чиа, уж очень мне нравится эта добавка - и красиво, и приятно на вкус. Можно полить сиропом или посыпать сорбет орешками.

Вкус получается нежный, фруктово-молочный, в меру сладкий.

Время указано примерное, так как время заморозки можно изменять на свой вкус, до нужной вам консистенции десерта.