Рецепт: Курабье - Домашнее курабье вкуснее магазинного)

Не найдется, наверное, человека, который не встречал бы в магазине печенье курабье! Но магазинное не всегда полезное, т. к. чем дальше, тем больше в магазинную выпечку добавляют различных улучшателей вкуса, антислеживающих добавок, и других «витаминов» с буквой Е. это хорошо или плохо? Лично мне бы хотелось, чтобы этого «добра» было поменьше, так что сегодня предлагаю вам домашний вариант известного лакомства.

Для начала нам нужно смешать сливочное масло с сахаром. Можно заранее достать масло из холодильника или морозильника, а затем просто перемешать. Но я постоянно забываю это сделать, так что замороженное масло часто натираю на крупной терке, а затем перетираю руками в крошку вместе с сахаром. Руки теплые, так что сахар понемногу растворяется, а масло тает.

В миску с маслом добавляем белок яйца, ванильный сахар. Я еще немного корицы положила – лишней не будет.

Насыпаем муку, просеянную через сито.

Замешиваем мягкое тесто. Не бойтесь, что оно будет не слишком плотным: нам такое и нужно.

Теперь самое интересное: выкладываем тесто в кондитерский мешок и выдавливаем фигурные спиральки на смазанный маслом противень. В середине предусматриваем небольшое углубление, чтобы можно было туда положить начинку. Тогда у нас получится настоящее домашнее курабье.

В серединку кладем совсем немного густого варенья или джема. У меня такого под рукой не было, поэтому я взяла обычное. Но чтобы оно не растеклось и не убежало в процессе выпечки, я добавила немного крахмала. Добавляем на глаз – когда станет густым, тогда хватит) Вместо джема можно использовать в качестве начинки растопленный шоколад, мед. Интереснее выглядит, когда варенье разных цветов, но у меня под рукой была только одна банка варенья...

Разогреваем духовку до 200 градусов, ставим противень с печеньем курабье и выпекаем до готовности. У меня на это ушло минут 15. Готовность видна, когда печенье становится золотистого цвета. Даем ему остыть, чтобы начинка затвердела. И можно подавать к столу! Получается нежное, вкусное печенье курабье, которое выходит даже вкуснее магазинного! У него только один недостаток – с тарелки исчезает быстро… Приятного аппетита!