Рецепт: Курица с картошкой запеченная в духовке - Курица с картофелем под одеялом

Курица, запеченная с картофелем – довольно распространенное, можно даже сказать, традиционное блюдо для многих хозяек. Оно и понятно: одним блюдом мы «убиваем двух зайцев»: готовим и основное блюдо, и гарнир. Но даже такое тривиальное блюдо можно разнообразить и сделать более интересным и полезным. Осталось только добавить несколько дополнительных ингредиентов.

Итак, для начала готовим курицу: моем, немного обсушиваем и разрезаем на некрупные куски, чтобы было удобно потом кушать.

Куски курицы солим, перчим, добавляем любимые специи. У меня это комплексная приправа для курицы, немного сушеной измельченной зелени и дополнительно куркума, что курочка получилась красивее. Хорошенько перемешиваем руками содержимое миски, чтобы соль и специи равномерно осели на куски курицы.

Теперь берем противень. У меня есть большая стеклянная форма для запекания, я использую ее. Смазываем форму маслом. Выкладываем на дно картофель, предварительно очищенный и нарезанный кружочками. Картофель сверху немного присаливаем, чтобы был не слишком пресным.

Поверх картофеля выкладываем куски курицы в один ряд. Совсем хорошо, если курица будет занимать всю поверхность картофеля. Тогда сок, который будет выделяться в процессе приготовления от курицы, равномерно пропитает картофель, и он станет просто невероятно вкусным!

А теперь вариации на тему, как говорится. Тыкву чистим, если нужно (у меня замороженная кусками грамм по 100 тыква, свежей еще нет), натираем на крупной терке. Равномерно раскладываем тертую тыкву поверх курицы. Немного солим и перчим.

Яблоки моем, разрезаем пополам, удаляем сердцевину и нарезаем тонкими пластинками. Раскладываем на слой тыквы. Здесь дополнительных специй не нужно. Яблоки я от кожуры не очищала. В готовом блюде она совсем не мешала, а вот то, что пластинки яблок не развалились при выпечке – большой плюс внешнему виду курицы с картофелем и овощами)

Последний слой – лук, порезанный кольцами.

Чтобы добавить сочности, поверху овощного одеяла делаем сетку из майонеза, сметаны или натурального йогурта.

Ставим блюдо в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 1 час. Готовность смотрите по своей «печке». Курица с картофелем и овощами готова!

Получается очень нарядное блюдо, которое понравилось всей моей семье. Яблоко и тыква придают блюду легкость и новые оттенки вкуса. Приятного аппетита!