Рецепт: Чизкейк - чизкейк со сливочным сыром и йогуртом

Очень люблю чизкейки. Особенно летом и обязательно с летними ягодами. Рецепт этого чизкейка нравится мне тем, что можно позволить себе не возиться с тестом для коржа, так как основа готовится из печенья. И благодаря добавлению йогурта, калорийность этого замечательного десерта немного снижается. А ещё, вместо сахара используется мёд.

Духовку необходимо предварительно разогреть до 160 градусов.

1. Сливочное масло нужно предварительно вынуть из холодильника, для основы нам понадобится масло комнатной температуры. Печенье измельчаем в чаше блендера.

2. Добавляем масло и смешиваем с измельчённым печеньем, до получения однородной массы.

3. Форму для выпечки, я использую разъёмную диаметром 26 см, выстилаем бумагой для выпечки. Выкладываем полученную массу ровным слоем толщиной в 1 см. Бортики не делаем.

4. Пока занимаемся начинкой, форму нужно поместить в холодильник.
Для начинки взбиваем в чаше блендера сливочный сыр,

затем добавляем мёд.

5. Когда мёд и сыр соединятся, добавляем йогурт.

6. Затем добавляем два яйца.

7. Для аромата добавим экстракт ванили, всего 1/2 чайной ложки.

8. В последнюю очередь добавляем 2 столовые ложки крахмала и всё перемешиваем ещё раз.

9. Готовую начинку выливаем на корж.

10. Выпекаем чизкейк в духовке до готовности, примерно 45-50 минут.

11. Готовый чизкейк я не спешу вынимать из духовки, а оставляю ещё минут на 15 с открытой дверцей.
Остужаем чизкей в форме, а после вынимаем, украшаем и наслаждаемся.

Приятного аппетита!