Рецепт: Плов с курицей - с филе бройлера

Если честно, не считаю такое блюдо с курицей настоящим восточным пловом, так как куриное мясо для плова не подходит. Это скорее рисовая каша или просто рис с овощами и курицей. Но все же такой вариант время от времени готовлю сама. При этом нередко использую именно филе. Думаете с ним блюдо получится сухим? Ничуть!

Куриное филе режем небольшими кусочками и обжариваем в казане в небольшом количестве растительного масла.

Лук и морковь режем полукольцами и соломкой.

Когда мясо в масле "схватится" белой корочкой, отправляем в казан сначала лук,

а минуты через 2 - морковь.

Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на медленном огне минут 5. Затем добавляем соль и специи (зиру, куркуму, черный молотый перец, паприку, сумах) и тушим еще минут 5.

Далее опускаем в казан рубленную зелень (у меня петрушка и укроп)

и рис (замачивать и промывать рис от крахмала не обязательно. Если сомневаетесь в чистоте крупы, ее можно просто сполоснуть под краном).

Заливаем куриным бульоном (можно, конечно же, и просто водой, но наваристый бульон придаст рису более яркий вкус). Плотно закрываем крышкой и засекаем 20-25 минут.

По истечении этого времени заглянем под крышку если весь бульон впитался в рис, выключаем плиту и оставляем его доходить еще 15 минут.

Вот теперь плов или рис с курицей готов. Можно звать всех к столу!