Рецепт: Овощные оладьи - с ароматным сметанным соусом

Снова рада приветствовать всех друзей и гостей сайта.

Летом, когда много всевозможных молоденьких овощей, я часто готовлю овощные оладьи. Это просто, но очень вкусно.

Итак, для начала я подготовила один молоденький кабачок. Чистить его я не стану.

Натираю кабачок на крупной терке, солю и жду, пока отделится лишний сок.

Патиссон тоже очень молодой, поэтому также опускаю чистку.

Патиссон натираю на той же терке, что и кабачок.

Патиссон смешиваю с кабачком, жду и отжимаю лишнюю жидкость, а ее будет довольно много.

Еще мне понадобится небольшой кусочек молодой капусты и половина луковицы.

Стараюсь как можно мельче измельчить лук и капусту.

Смешиваю все овощи, добавляю соль, если нужно, и два куриных яйца.

Туда же наливаю грамм 50 кефира.

Все тщательно перемешиваю и добавляю муку. Точное количество муки определяем по ходу действия. Я добавила порядка трех столовых ложек.

По желанию можно добавить любимые специи.

Обжариваю оладьи на растительном масле.

Степень зажарки определяем самостоятельно. Лично я люблю, когда капуста слегка похрустывает.

Для ароматного сметанного соуса я смешала три ложки сметаны, жирностью 20 процентов, и пару долек натертого на крупной терке чеснока. Для красоты добавила чуточку укропа.

Летние овощные оладушки с ароматным сметанным соусом готовы.

Приятного аппетита!