Рецепт: Песочный пирог с изюмом и творогом - с коньяком.

Я люблю всякие плюшки, ватрушки и пироги с творогом. Поэтому когда в холодильнике неожиданно для меня оказалось много молочных продуктов (наша бабушка собиралась ненадолго уехать, а чтобы добро не пропало, отдала все мясные и молочные продукты нам), я знала что с ними делать. Мой выбор пал на пирог с творогом и изюмом на песочном тесте.

Начнем приготовление нашего пирога..., нет ни с теста, а с того что изюм (лучше взять белый, у меня под рукой был только темный) промоем и замочим на ночь в алкоголе. Необязательно использовать для этой цели коньяк, это может быть ром или другой ароматный алкоголь.

Затем приготовим песочное тесто. Сливочное масло комнатной температуры (150 гр.), яйцо (комнатной температуры) и сахар (70 гр.) смешиваем в миске до однородной массы. Постепенно всыпаем просеянную муку (230 гр.). Замешиваем ингредиенты. Песочное тесто готово. Готовое тесто обматываем пищевой пленкой и убираем в холодильник минимум на 30 минут.

Теперь приступим к начинке. Яйцо взбить с творогом (жирность не ниже 9%).

В полученную массу добавить винные ягоды, тщательно перемешать.

Тесто достаем из холодильника. Готовое песочное тесто аккуратно (равномерно, желательно чтобы толщина пласта теста не превышала 1 см.) распределяем по форме, в которой планируете выпекать пирог.

Оставшееся спиртное аккуратно выливаем на тесто.

Ровным слоем выкладываем начинку.

Выпекаем при температуре 230С около 30 минут. Если пирог начнет пригорать снизить температуру до 200С.

Готовому пирогу даем остыть.

Как только пирог остыл, он готов к употреблению. Можно звать домашних к столу!

Приятного аппетита!