Рецепт: Овощные оладьи - Летний микс из свежих овощей

Ни одно лето не обходится без овощных оладий, правда? :)
На днях мы решили сделать не просто кабачковые оладьи и не просто драники, а попробовать замесить этакий овощной микс. Получилось невероятно вкусно!
Для овощных оладий мы взяли кабачок, морковь, луковицу и несколько картофелин.

Натираем сначала морковь, кабачок и только потом картофель. Думаю, понятно, почему именно в такой последовательности - чтобы картофель не успел потемнеть.

Все овощи равномерно перемешиваем. Получается овощная масса, внешне похожая на капустный салат.

Добавляем мелко нарезанный репчатый лук.

И просеиваем муку.

Масса для оладий готова, можно приступать к жарке.

Выкладываем овощную массу на раскаленную сковороду столовой ложкой. Жарим на растительном масле.

Переворачивать удобнее двумя вилками, когда оладьи подрумянятся снизу, можно переворачивать.

Вот какими солнечно-желтыми получаются оладьи благодаря моркови.

Подавать можно со сметаной, или кому как нравится - это дело вкуса.
Приятного аппетита!