Рецепт: Горчичный хлеб - Традиционный батон на молоке с добавлением сухого горчичного порошка

Часто вижу в продаже горчичные батоны, но так как магазинный хлеб я не покупаю, то раздобыла рецепт в бездонных недрах интернета и испекла сама:)
Горчичный батон - это потрясающе ароматный и вкусный хлеб!

Можно замешивать тесто на воде, но я сегодня поставила тесто на молоке. Как обычно, растворяем дрожжи в теплом молоке.

Добавляем соль.

Немного сахара.

Горчичный порошок просеиваем, чтобы не осталось комочков.

Хорошенько размешиваем горчичный порошок в молоке.

Порциями просеиваем муку, замешиваем тесто.

Тесто готово. Ставим его в теплое место для подъема примерно на 50-60 минут.

Подошедшее тесто обминаем, выкладываем на стол. Теперь нужно сформировать батоны.
Раскатываем тесто в довольно толстый пласт.

Скручиваем валики с двух сторон к центру.

Теперь складываем края к центру.

Переворачиваем швом вниз, немного прокатываем по столу, чтобы залепить образовавшийся шов. Растягиваем в длину, формируя длинный продолговатый батон.
Противень посыпаем мукой.

Выкладываем батоны на противень. Накрываем чистым полотенцем или марлей, оставляем на 40-50 минут для расстойки.

Перед тем как поставить в духовку, аккуратно делаем косые надрезы. У меня получилось как-то не очень аккуратно:)
Как всегда делаю все наспех...

Ставим в разогретую духовку, выпекаем до готовности. Я не засекала время, но около 30 минут, наверное, не меньше. В общем, как обычно печется хлеб - до румяной корочки.
Во время выпечки стоит невероятный аромат горчичного хлеба!
Готовые батоны снимаем с противня, заворачиваем в полотенце и оставляем до полного остывания.

Когда хлеб полностью остынет, можно разрезать и проверить, как получилось. По-моему, неплохо получилось:)

Корочка тонкая, мякиш полностью пропекся. Из-за горчичного порошка батон немного темноватый, хотя и из пшеничной муки.

Мякиш в разломе - пышный, воздушный, как и надо.

Горчица придает изумительный аромат пшеничному хлебу.
Приятного аппетита!