Рецепт: Пицца на домашнем дрожжевом тесте - Со свиной лопаткой.

Сегодняшний свой рецепт хочу посвятить приготовлению одного из любимых блюд у многих людей и у меня в том числе - пицце на домашнем дрожжевом тесте (для чего я даже недавно купила специальную стеклянную форму для запекания). Хоть компонентов у меня достаточно много, но в то же время рецепт довольно простой, а блюдо получается в итоге очень вкусным.

Ингредиенты нам для моей пиццы потребуются следующие:

Начинаю я, естественно, с приготовления теста, потому как оно у нас дрожжевое и потребуется некоторое время для того, чтобы оно у нас поднялось. 300 грамм пшеничной муки насыпаем в подходящую по размеру миску (муку можно предварительно просеять). К 200 миллилитрам достаточно тёплой воды добавляем одну столовую ложку (без горки) сахара, а также 3 грамма сухих, так называемых "французских" дрожжей. Здесь хочется отметить, что дрожжей сверх этой нормы класть не нужно, иначе тесто может приобрести кисловатый вкус.

Хорошо всё размешиваем до полного растворения сахара, а также дрожжей. К муке добавляем по вкусу соль (у меня это примерно одна чайная ложка без горки), выливаем воду с сахаром и дрожжами, добавляем две столовые ложки растительного масла. Все компоненты тщательно перемешиваем, получается своеобразный жидковатый комок теста. Накрываем его крышкой и ставим в тёплое место, чтобы тесто немного поднялось.

Теперь приступаем к компонентам начинки. Небольшую головку репчатого лука очищаем от кожуры и мелко нарезаем. Укроп тщательно промываем под краном от пыли и песка, также как и лук, мелко нарезаем.

Помидор хорошо промываем под краном. Я его ещё очищаю от кожуры, но это моё личное желание. Этого, в принципе, можно и не делать, просто так, мне кажется, пицца будет гораздо нежнее, да и для желудка менее тяжело, как с кожурой. Нарезаем помидор тоненькими ломтиками.

Свиную лопатку также как и помидор я стараюсь резать тоненькими аккуратными кусочками, которые, в свою очередь, я нарезаю на квадратики примерно по 1,5-2 сантиметра размером. Свиную лопатку, если у кого её нет, вполне можно заменить колбасой.

Сыр перетирает на тёрке среднего размера. На нашу пиццу он пойдёт, в принципе, любой.

Теперь приступаем к формированию самой пиццы. Форму для запекания тщательно смазываем внутри со всех сторон (дно и по бокам) растительным маслом, у меня оно подсолнечное рафинированное.

Достаём тесто из миски, оно к тому времени уже успевает хорошо подняться. Если тесто при попытке взять его будет прилипать к рукам, то я обильно смазываю руки растительным маслом. Данная проблема сразу же решается. Распределяем его точь в точь по нашей форме; оставляем небольшие бортики по краям.

Середину теста обильно, но не слишком смазываем майонезом (у меня лично на это ушло примерно 2-3 столовых ложки).

Далее по всей площади пиццы (кроме самых её краёв) равномерно выкладываем помидор.

Сверху помидора также равномерно крадём нарезанную свиную лопатку.

Далее идёт зелень. Нарезанные сначала лук, затем укроп высыпаем аккуратно на пиццу, правильно и красиво всё распределяя.

И завершающим этапом у нас служит сыр - "коронка" любой пиццы. Его также равномерно высыпаем на все предыдущие компоненты, стараясь не залезать разве что на самые бортики пиццы.

Пиццу отправляем в духовку. Я не жду, когда она разогреется, так как у меня стеклянная форма и я очень боюсь, чтобы она не треснула от разницы температур. Но, забегая вперёд, скажу, что и при этом пицца хорошо поднялась и выпеклась.

Я лично выпекала свою пиццу чуть больше одного часа (1 час 10 минут) при максимальной температуре 170 градусов. Этого времени вполне хватает, чтобы блюдо полностью приготовилось и даже стало красивого зажаристого золотистого цвета.

Из стеклянной формы не рекомендую вынимать пиццу сразу, так как она довольно сильно пристаёт ко дну и просто напросто можно испортить ей весь внешний вид. Когда форма немного постоит и чуть-чуть остынет, пицца снимется уже практически без проблем.

Всё, наша пицца полностью готова!