Рецепт: Тесто для пельменей - по-домашнему

Приготовленное по этому рецепту тесто для домашних пельменей получается очень плотным и эластичным, оно хорошо раскатывается в тонкий пласт при этом хорошо склеивается, а пельмени, приготовленные из такого теста не раскрываются в процессе варки.

В широкую посуду просеиваем три стакана пшеничной муки. Просеивать мука надо обязательно, и не только для того, чтобы избавиться от твердых комочков, если они есть, но и для того, чтобы насытить муку кислородом.

Добавляем к муке чайную ложку соли и перемешиваем.

В отдельной емкости взбалтываем одно куриное яйцо со стаканом теплого молока.

Вливаем эту смесь в муку, добавляем две столовых ложки рафинированного растительного масла и смешиваем все ингредиенты.

На этом этапе сильно вымешивать тесто не стоит - ему надо немного постоять, чтобы клейковина, содержащаяся в муке, немного расслабилась. Собираем тесто в шар, закрываем его пищевой пленкой и оставляем постоять минут десять-пятнадцать.
По истечении этого времени тесто будет вымешиваться значительно легче, и его стоит помесить еще минут десять. Готовое тесто опять накрываем пищевой пленкой и даем ему постоять еще полчаса.

После этого прямо сразу можно тесто раскатывать, хотя оно вполне может постоять в холодильнике сутки, если было сделано заранее, а не в день лепки пельменей.

Лепка пельменей - дело трудоемкое и долгое, поэтому, хочется пожелать удачи тем, кто за это решит взяться)))