Рецепт: Драники картофельно-кабачковые - с зеленью

На огороде начался долгожданный сезон кабачков.
И я готова есть их каждый день.

Вот и сегодня решила приготовить на обед драники из кабачков с картофелем.

Кабачок нужно натереть на крупной тёрке.

Кабачок молодой и его можно не чистить, а натереть вместе с кожурой и семечками.

Затем обязательно хорошо отжать лишний сок.

Картофель почистить.

И тоже натереть, но на мелкой тёрке.

И тоже отжать сок.

Большую луковицу почистить.

И мелко порезать.

Положить кабачок, картофель и лук в большую чашку.

Добавить два яйца.

И хорошо перемешать.

Добавить зелень, специи и посолить.

Я добавила базилик, укроп, молотые кориандр и чёрный перец.

Снова перемешать.

Добавить муку и хорошо перемешать.

Выложить на сковороду с разогретым подсолнечным маслом и выпекать до румяной корочки с обеих сторон на среднем огне.

Такие драники можно вполне есть как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!