Рецепт: Баклажаны, тушеные с картошкой - и с курицей

Кто-то ума не приложит, что можно приготовить из баклажан, а у меня тысяча и один способ. Вот очередной рецепт с участием этого красивого, вкусного и полезного овоща.

Все просто. Начинаем приготовление с главного виновника - баклажанов. Их необходимо тщательно помыть и нарезать кружочками.

Затем опустить в соленую воду минут на 15-20, чтобы избавиться от горечи.

Пока наши фиолетовые друзья вымачиваются, нарежем и обжарим в казане в небольшом количестве масла куриное филе (в принципе, можно взять и любую другую часть курицы или другой вид мяса - это уже на ваше усмотрение).

Морковь нашинкуем соломкой и закинем в казан.

Баклажаны слегка отжимаем руками и соединяем с предыдущими ингредиентами.

Помидор измельчаем, картофель чистим, моем и режем кубиками и ссыпаем в казан. Перемешиваем и тушим на медленном огне 20-25 минут. Воду добавлять не нужно, пусть овощи тушатся в собственном соку.

Затем солим по вкусу, добавляем любимые специи и чеснок.

Минут через 5-7, если картофель стал мягким, разбавим зелеными красками наше блюда при помощи рубленной зелени (я использовала петрушку и укроп).

Даем тушеным баклажанам настояться минут 10 и можно подавать на стол.

Приятного аппетита!