Рецепт: Курица тапака - По-домашнему.

Это упрощённый рецепт курицы тапака - так как специальная сковородка для приготовления этого блюда скорее всего присутствует не на каждой кухне, и я вхожу в их число тех у кого ее нет, а покушать подобную курочку - я люблю.

Рецепт сам по себе очень прост - самое главное поплотнее к сковородке расположить эту курочку.

Для начала необходимо ее правильно разделать.

Отрезаем все лишнее.

Разрезаем по линии грудки и вынимаемые грудные косточки. Затем разворачиваем курочку подобным образом:

После чего необходимо хорошенько отбить кухонным молотком все куриное мясо.
Для более равномерной обжарки я отрезаю и крылышки.

Заправляем курочку солью и перцем и укладывает на горячую сковородку с предварительно налитым в нее растительным маслом.

Теперь самое главное - это хорошенько ее чем-либо придавить. Я для этого использую блины от штанги мужа - 2 штуки по 5 кг вполне хватает. Под штанги необходимо подложить какую нибудь плоскую ровную посуду.

Обжариваем с одной стороны

и через 25-30 минут ее переворачиваем, после чего жарим ее ещё около 20 минут.

Все, курочка готова!

Приятного аппетита!