Рецепт: Свиные рулетики - С копчёной колбасой и маринованным луком

Свиные рулетики одно из самых простых и быстрых в приготовлении блюд. К тому же, ещё и очень вкусное и имеет множество вариаций начинок. Я сегодня решила приготовить свиные рулетики с копчёной колбаской, маринованным луком в панировке из яйца и свежего белого хлеба.

Для двух порций, которые буду состоять из трёх небольших рулетиков на человека, я взяла кусочек свинины в 250-300 грамм.

Затем я нарезала его на нужные мне кусочки. По идее их нужно сделать шесть, но у меня их получилось побольше, поскольку я сначала планировала другое блюдо. Если у вас получится такая же ситуация, как у меня, то не расстраивайтесь и просто соедините кусочки. Результат всё равно получится отличным.

Я хорошенько отбиваю кусочки мяса по двум причинам: так мясо становится более податливым и послушным, что облегчает потом процесс заворачивания рулетиков и так мясо приготовится гораздо быстрее.

Небольшой кусочек копчёной колбасы я нарезаю половинками. У меня колбаска хорошая и вкус у неё очень яркий, с дымком и приправами. Для этого блюда просто идеал.

Два ломтика колбаски выкладываю на кусочек свинины с краю.

Теперь я беру маринованный в майонезе лук. Я приготовила его за день до этого, но сделать это можно и за пару часов до приготовления блюда. Для этого просто нужно нарезать лук полукольцами, посыпать чёрным перцем, солью и перемешать с майонезом. Я такой лук складываю в баночку и даю настояться. Чем дольше он стоит, тем более нежный и сочный вкус приобретает.

Несколько ломтиков лука выкладываю на колбаску и аккуратно сворачиваю рулетик.

Готовый рулетик(у меня первый получился не самым красивым) посыпаю солью и перцем.

Те же манипуляцию проделываю с остальными пятью рулетиками.

Теперь я беру два ломтика белого батона или хлеба. Вы можете сразу взять панировочные сухари, но я хочу именно такой вариант, который по вкусу нравится мне гораздо больше.

Хлеб я ломаю на куски поменьше и складываю в чашу блендера.

Через секунд тридцать работы с блендером у нас получается готовая крошка.

Я намеренно сделала не слишком мелкую, так мне нравится больше.

Теперь я разбиваю одно куриное яйцо в миску, немного его солю.

И хорошенько перемешиваю.

Теперь я беру каждый рулетик и обмакиваю его вначале в яйцо.

А потом в наш измельчённый хлеб, чтобы кусочек хорошенько покрылся панировкой со всех сторон. Это удобнее всего делать руками. Так можно лучше придать форму рулетикам.

Рулетик отправляю на разогретую сковороду с подсолнечным маслом.

Масла не должно быть слишком много. Все остальные рулетики так же обмакиваются в яйцо, а затем в панировку и на сковороду.

Я обжаривала рулетики на среднем огне с трёх сторон минут по пять до румяной корочки.

Готовые рулеты для начала лучше выложить на бумажную салфетку, чтобы дать стечь лишнему маслу.

Готовые румяные рулетики перекладываю в тарелку.

За это время рулетики отлично приготовились и внутри и снаружи. Мясо получилось сочным и нежным, оно пропиталось лёгкой остротой лука и копчёной колбаской.

Сочетание просто потрясающее: сочная свинина, копчёная колбаса, хрустящая хлебная корочка и нежный лучок. А какой чудесный аромат у этой прелести!

Рулетики поближе.

Рулетики украшаю зеленью и подаю на стол. Они хороши с любым гарниром, но и без него тоже прекрасны. Я приготовила их в качестве закуски, поэтому и гарнир мне не нужен. Такую красоту с прелестным вкусом не стыдно подать и на праздничный стол.

Приятного вам аппетита!