Рецепт: Паэлья с курицей и морепродуктами - "домашняя"

Когда-то муж меня познакомил с испанской кухней, а именно паэльей. Брали мы готовую из магазина. И мне она очень понравилась. Спустя какое-то время я решила приготовить её сама. И с тех самых пор балую иногда своих домашних. Поделюсь и с Вами своим рецептом!!!

Для начала замачиваем рис в воде. То есть берём стакан 200 миллилитров, насыпаем в него рис, рис лучше заранее промыть, далее пересыпаем рис в стакан побольше или в миску и заливаем с верху водой. И оставляем его. Брать лучше пропаренный рис, он готовиться быстрее!

Итак рис стоит, а мы чистим лук и морковь. Режем их на кусочки. И достаём глубокую сковороду, так у меня нет специальной посуды для паэльи, но моя сковорода справляется со своей задачей. Значит наливаем в сковороду масло желательно оливковое. Нарезаем лук и морковь и не много обжариваем две минутки. Но это нужно делать, когда уже есть нарезанное мясо.

То есть берём куриную грудку и режем кусочками. Обжариваем лук с морковью и бросаем курицу в сковороду с луком и морковью. Слегка обжариваем и добавляем воду 50 миллилитров. Для того, чтобы курица не пережарилась и не подсохла. На среднем огне готовим Пока курица томиться. Можно почистить креветки. Я не отвариваю их после морозилки, так они становятся не очень, поэтому я мою тёплой водой их и чищу, так и удобнее и проще и вкуснее. Ведь изначально они уже и так отварные! И когда курица протомилась минут 15- 20, чтобы мягче была. Посыпаю

Добавляю с начала мидии.

А потом добавляем креветки. Томим пять минут.

После этого режем болгарский перец на кусочки. Открываем горошек. И добавляем в нашу паэлью.

После этого добавляю рис и воду 1: 2-3, главное, чтобы вода покрыла всё, солю и перчу и добавляем шафран. я добавила раньше и поплатилась тем, что золотистого цвета рис не стал. Закрываю крышку. и на среднем огне готовлю до полного испарения воды и готовности риса.

Сверху посыпаю оливками, паэлья готова!!!

Всем приятного аппетита!!!