Рецепт: Бисквит "Шарлотка" - Бисквит с яблоком в кекснице

Здравствуйте!
Спешу поделиться своим семейным рецептом приготовления бисквитного пирога с яблоками. Его называют "Шарлотка"
Для приготовления этого пирога нам потребуется:
По стакану сахара и муки, я отмеряю 200-т граммовым стаканом;
4 яйца категории С1;
3 маленьких яблока;
Корица придает пирогу изюминку;
Разрыхлителя беру от половины до две третьих чайной ложки. Больше не нужно.

Первым делом необходимо вбить яйца в емкость для взбивания.

Взбивать вначале только сами яйца до появления небольшой пены на малой скорости. После всыпать сахар частями и взбивать до образования большой белой пены.

Всыпать разрыхлитель и корицу. Взбить до однородности.

Теперь можно приступать к замесу теста. Муку обязательно просеивать порциями и взбивать на малой скорости до однородности.

Пусть тесто постоит так минут десять, пока мы подготовим яблоки.
Их необходимо помыть, нарезать маленькими кусочками.

Через десять минут у теста образуется больше пузырьков воздуха.

Я выпекаю этот пирог в любимой старой форме для кекса, но можно взять любую другую форму среднего размера.
Форму необходимо хорошенько смазать маслом, дно можно присыпать слегка мукой, чтобы яблоки не прилипли. На дно выкладываем яблоки.

Поверх выливаем тесто, оно само равномерно распределится, равнять не нужно. Дайте ему опять постоять несколько минут.

Печь "Шарлотку" нужно в хорошо разогретой духовке при температуре 200-220 градусов в течение 40 минут. Проверяйте через пол часа на готовность, так как у всех разные духовки. Первые пол часа не открывать духовку, чтобы не опал бисквит. Готовый пирог должен хорошо подняться, зарумяниться.

Дайте ему остыть в форме немного, чтобы можно было легко дотрагиваться до него. После достаньте и дождитесь полного остывания.

Остывший пирог посыпаем сахарной пудрой.

Пирог получается очень воздушным.
Приятного аппетита!