Рецепт: Абрикосы-цукаты на зиму - Это так вкусно...

Такое варенье готовлю каждый год... дети по другому приготовленное не едят. Получаются цукаты в сиропе.

Для этого беру абрикосы, жердёлы, если это кому то важно, что попадёт. Должны быть не совсем зрелые.

Засыпаю содой пищевой.

Заливаю холодной водой на ночь, соду мешаю до растворения.

Утром сливаю содовый раствор, очень хорошо под проточной водой промываю абрикосы.

Теперь ручкой или карандашом выщёлкиваю косточки.

Абрикосы без косточек засыпаю сахаром.

Наливаю 50 гр воды и жду, пока абрикосы пустят сок, после этого ставлю на огонь и довожу до кипения, сразу огонь выключаю.

Немного остынут и опять до кипения... и так два дня, раз десять довожу до кипения. Абрикосы делаются по вкусу, как цукаты, твёрдые, хрустят.

Последний раз довожу до кипения и закрываю. Конечно я больше люблю цукатное варенье из мелкой жирдёлы.

И крупные и мелкие хорошо для украшения тортов и просто с чаем. Вкус необычайно хорош.