Рецепт: Плов с курицей - Плов в жаровне по-домашнему.

Здравствуйте, дорогие друзья!
Хочу поделиться с вами своим любимым семейным рецептом приготовления плова с куриным мясом. Удобно, что куриное мясо можно взять с любой части. просто с филе будет чуть суше, а с бедер-жирнее.
Я частенько покупаю целую курицу, филе использую на котлеты, а с других частей корпуса обрезаю мясо с кости. Так я готовила и в этот раз.
Вот, какие продукты я использовала для приготовления плова:

Специи:

Жидкие ингредиенты:

За мерную емкость я взяла двухсотграммовый граненый стакан. Важно все отмерять одной емкостью.
Первым делом я нарезаю мелко лук. морковь натираю на крупную терку, мясо тоже нарезаю небольшими кусочками.

Ставлю жаровню на средний огонь, вливаю немного подсолнечного масла для жарки. В разогретое масло первым всыпаю лук и слегка обжариваю до золотистого цвета, часто помешиваю, чтобы лук не подгорел.

Потом выкладываю мясо, тоже обжариваю слегка, постоянно помешивая.

Когда мясо побелеет и немного обжарится, всыпаю морковь, делаю меньший огонь и доливаю воды, чтоб покрыло. Тушу 10-15 минут уже под накрытой крышкой.

Когда прошло нужное время, высыпаю все специи, рис, который предварительно промыла, заливаю водой и вливаю подсолнечное масло. Также солю (1.5 чайные ложки соли). Слегка перемешиваю, накрываю крышкой и готовлю на малом огне до готовности риса. Больше не мешаю.

Плов готовится примерно минут 40. проверяйте периодически.
Специи вы можете взять в иной пропорции или свои любимые, это не принципиально. Готовый плов по необходимости подсолить.

Рис получается довольно рассыпчатым, но не сухим. а влажным. Перед подачей убираю лавровые листья и перчинки. Посыпаю укропом.

Приятного аппетита!