Рецепт: Запеченная рулька - в горчице

Рульку хорошо промыть и поскоблить ножом кожу. Выложить в кастрюлю и полностью залить водой. Поставить варить на медленном огне часа на 3-4, подсолив воду по вкусу.

Никаких предварительных вымачиваний в пиве и т. д. не надо! Разницы во вкусе не будет, а бульон нам пригодится для горохового супа.
Мясо хорошо проварилось, выкладываем его на противень.

Хорошо смазываем горчицей. Подойдет любая.

И обкладываем рульку картофелем и квашеной капустой.

Отправляем в духовку минут на 50-60 при температуре не более 180 градусов до готовности картофеля. Обязательно постоянно помешиваем гарнир, что бы капуста не подгорала. Если видите недостаток сочности, подлейте в гарнир стакан бульона от рульки.

Блюдо готово! Нарезаем на порции и подаем. Приятного аппетита.