Рецепт: Сырный суп с куриным филе - с гренками

Все надоело щи, борщи, супы с лапшой, фасолью, горохом, овощные, рыбные супы. Захотелось чего-то привычо-необычного. И вот думая-гадая чтобы такое приготовить я вдруг поняла что хочу сырный суп, прям очень-очень хочу. Сказано-сделано %)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

Для любого супа нужен бульон. Если следовать оригинальному рецепту, нужно взять 300 гр. куриного филе, положить в холодную воду, довести до кипения и после закипания варить еще 20-25 минут.

У меня же был готовый бульон на индюшиной голени. Мне он больше нравится по вкусовым качествам. Правда получается такой бульон более жирным, но это не проблема, его всегда можно разбить водой.

Все ингредиенты подобраны из расчета на 1,5 литра бульона, т. ч. если кастрюля у вас на 3 литра, количество ингредиентов увеличьте ровно в два раза.

Когда готовите бульон после закипания добавьте соль, перец и лавровый лист.

Пока бульон варится очищаем овощи от кожуры и готовим к дальнейшей обработке.

Картофель нарезаем кубиками.

Лук мелко шинкуем.

Морковь измельчаем на терке (я выбрала мелкое измельчение).

После того как вы вынули мясо из бульона, засыпаем туда картофель.

Из лука и моркови делаем зажарку на сливочном масле.

Сначала обжариваем лук до золотистого цвета. Затем добавляем к луку морковь. Солим и перчим смесь по вкусу.

Зажарку добавляем в бульон и варим 7-10 минут.

В это время измельчаем мясо.

Трем на терке (я опять выбрала мелкую) твердый и плавленный сыр.

Измельчаем зелень.

Теперь добавляем в суп мясо, которому даем проварится 5 минут.

Затем кладем в кастрюлю оба вида сыра и начинаем тщательно перемешивать. Следим за тем, чтобы не образовывались комочки. Сыр должен полностью расплавиться.

Выключаем огонь, даем супу слегка остыть, после чего добавляем предварительно измельчённую зелень.

Пока суп остывает для более насыщенного вкуса можно приготовить гренки.

Результат.

Суп получился не только вкусным и не обыденным, но еще и сытным.

Приятного аппетита!