Рецепт: Иван-чай, заготовка - вкусно полезно

Наступило время цветения и заготовки иван-чая, наша семья у уважением относится к этому растению, заготавливает его много, и пьет круглый год, ведь иван-чай это иммунинет, защита от болезней. Цветёт иван - чай с конца июня месяца. Выходим мы за иван-чаем с утра пораньше, когда лист растения ещё не пересушен солнцем, выбирая места подальше от дороги. Срезаем растения более молодые, примерно 40 см. от макушки, ниже лист грубее.
Итак, приступает к обработке. От стебля обрываем лист и цветки, не перемешиваем их, так вкуснее.

Цветы раскладываем и сушим полностью, а с листом ещё поработаем. Его необходимо также разложить и дать ему подвянуть, по времени всё зависит от листа, молодому листу нужно меньше времени от 3 до 5 часов. Далее берем наш лист и его нужно порубить, если заготавливаем немного за раз, то можно это сделать ножницами, если листа много, то пропускаем через мясорубку.

Нужно, чтобы лист стал немного влажным, степень измельчения выбираем сами. Складываем наш измельченный лист в кастрюлю, накрываем влажным полотенцем (так следующий этап идёт быстрее), накрываем крышкой и ставим в теплое место, чем температура выше, тем лучше, мы ставим в теплицу. Часов через 12 вы почувствуете фруктовый аромат. Далее приступаем к сушке. Сушилка или духовка выбирайте сами, зависит от нарезки листа и количества вашего времени, в духовке быстрее и можно сушить более мелкую нарезку листа. Духовку включаем на 100-110*С и сушим до полного высыхания, периодическим помешивая лист, чем дольше сушим, тем темнее будет чай при заваривании.

Вспоминаем про наши цветочки, которые сушили сами, отдельно.

Вот что у нас получилось. Перемешиваем в любой пропорции по вкусу.

Чай становится вкуснее и ароматнее, когда постоит пару месяцев на полке. Советую приготовить и насладится этим напитком.