Рецепт: Пирог с черной смородиной - очень нежный

Пирог получается очень нежный, просто тает во рту. Попробуйте, вам он обязательно понравится.

Берем 1,5 стакана муки и добавляем сливочное масло, перетираем в мелкую крошку.

Добавляем 100 грамм сахара, 0,5 чайной ложки разрыхлителя (можно заменить содой гашенной уксусом), щепотку соли.

Белки отделяем от желтков. Белки ставим в холодильник, а желтки добавляем в мучную крошку.

Замешиваем тесто руками и делаем шарик. Заворачиваем в пищевую пленку и ставим в холодильник на 30 минут.

Теперь займемся смородиной: об режим хвостики, моем, даем стечь воде.

Выкладываем ее на полотенце и подсушиваем.

Достаем охлажденные белки из холодильника и взбиваем миксером в густую пену.

Продолжая взбивать подсыпаем понемногу оставшийся сахар, разрыхлитель, 1,5 столовые ложки муки и крахмал.

Затем добавляем в массу черную смородину, аккуратно перемешивая ложкой.

Духовку включаем на 180 градусов, пусть прогревается.
Форму смазываем сливочным маслом, хорошо промазывая дно и борта.
Достаем наше тесто из холодильника и равномерно распределяем по форме, делая борта. Чтобы тесто не прилипало к рукам и не рвалось, лучше распределять его через пищевую пленку, оно тогда аккуратненько распределяется по форме, не образовывая дырок.

На тесто выкладываем нашу начинку и аккуратно ее распределяем.

Ставим наш пирог в духовку и печем 15 минут при температуре 180 градусов. Затем снижаем огонь до 150 градусов и печем еще 10 минут. При выпекании духовку не открывать, чтобы наша начинка не упала. Выключаем духовку и минут пять еще подержим наш пирог в духовке, потом вынимаем его.

Ждем пока он полностью остынет, только тогда вынимаем из формы и режим.

Приятного вам аппетита!