Рецепт: Творожный кекс с грушами - Ванильный кекс из домашнего творога, без яиц, почти диетический:)

Груша и ваниль... На мой взгляд, это такое же классическое сочетание вкусов, как яблоко и корица.
Поэтому будем печь к чаю ванильный кекс с грушей из домашнего творога.

Мягкое сливочное масло (1 пачка) растираем вилкой, немного взбивая.

Добавляем неполный стакан сахара и перемешиваем масло с сахаром.

К маслу с сахаром добавляем творог. Творог должен быть мягким, пастообразным, без крупинок. У меня свой, домашний творог, я не перетирала его предварительно через сито.

Тщательно перемешиваем венчиком и просеиваем полтора стакана муки.

Замешиваем тесто.

Соду нужно погасить кипятком и добавить в тесто.

Добавляем щепотку ванилина. И можно немного подсолить, чтобы сбалансировать вкус.

Грушу мелко нарезаем и добавляем в тесто.

Несколько крупных ломтиков раскладываем на поверхности.

Выпекаем до готовности. Груши, лежащие на поверхности, становятся как будто вялеными. Нам так нравится:) Если кто-то не любит, можно не выкладывать груши поверх теста.
Из указанного количества продуктов у меня получилось два небольших кекса.
Вот такой, классической формы.

И такой, как небольшой пирожок.

Первый кекс в разрезе. С сочными кусочками груши.

И второй в разрезе.

Простой и полезный домашний кекс к чаю готов. Приятного аппетита!