Рецепт: Тыквенно-шоколадный кекс - Двухцветный кекс из сырой тыквы, на сметане, без яиц.

Вот из этой оранжевой красавицы испекла я сегодня тыквенно-шоколадный кекс.
Получился один большой кекс и маленькие кексики для детей.

Тыквенные кексы чаще всего готовят с добавлением пюре из тыквы. Я же решила использовать сырую тыкву, надеясь, что в таком виде она принесет больше пользы:)

Итак, начинаем готовить тесто для кекса. Просеиваем муку.

Неполный стакан сахара.

Добавляем щепотку ванилина.

Чайную ложку соли.

И чайную ложку соды. Ее можно не гасить в данном рецепте, т. к. следом мы добавим сметану.

Перемешиваем венчиком все сухие ингредиенты.

Добавляем четыре столовых ложки сметаны жирности 25%.

И растительное масло.

Замешиваем тесто. Оно будет казаться поначалу слишком густым. Так и должно быть.

Берем кусочек тыквы, около 100-150 граммов, не больше, измельчаем на самой мелкой терке. Добавляем в тесто.

Перемешиваем. И теперь благодаря сочной мякоти тыквы тесто приобретает нужную нам консистенцию.
Большую часть теста выливаем в форму, смазанную сливочным маслом.
Заполняем форму на треть.

В оставшееся тесто добавляем две столовых ложки просеянного какао-порошка.

Шоколадное тесто выливаем сверху.

Кроме большого кекса, я обязательно делаю мини-кексы в маленьких формочках. Дети их обожают:)

Ставим в разогретую духовку, выпекаем при 180 градусах.
Маленькие кексы ставим с краю, они быстро испекутся.

Через 15 минут мини-кексы готовы. Можно их вынимать, аккуратно открывая дверцу духовки.

Вот такие румяные "малыши" получились.

Моим детям нравится, когда я подаю кексы в перевернутом виде - они называют их пирамидками:)

Поэтому вынимаем кексы из формочек.

Немного остужаем, посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.

Вот такие получились "снежные" пирамидки:)

Один кексик разломила, чтобы показать, каким он получился нежным и пышным.

Возвращаемся к духовке, большой кекс уже готов.

Вынимаем из духовки, оставляем кекс на 5-7 минут прямо в форме, чтобы он немного остыл. Затем аккуратно переворачиваем форму и перекладываем кекс на тарелку.

Шоколадный кекс также посыпаем сахарной пудрой через мелкое сито.

В разрезе двухцветный тыквенно-шоколадный кекс выглядит необычно.

Шоколадное тесто просочилось не везде равномерно, но это неплохо. По-моему, получилось очень даже интересно.

Тыква в тесте не растворилась, т. к. мы использовали не пюре, а сырую натертую мякоть. Поэтому в текстуре кекса видны такие яркие кусочки тыквы.

Тыквенный аромат ярко выражен и в сочетании с какао дает просто потрясающий вкус этому кексу.

Приятного аппетита!