Рецепт: Омлет по-скандинавски - с сельдью

Не так давно читала кое-что о скандинавской кухне и была поражена тем, как активно скандинавы практически в любые блюда, в том числе и привычные нам, "внедряют" всевозможную рыбу. Вот, к примеру, привычный нам омлет, оказывается, нередко готовят с ломтиками соленой или подкопченой рыбы. Рыбу можно использовать разную, я взяла самую простую, дешевую и доступную - сельдь. Правда, мне очень повезло с филе - оно было идеально очищенным, ни намека на косточки. Для омлета, конечно, любую рыбу нужно предварительно тщательно очистить от костей.

Сельдь у меня была соленая, пряная, со специями. Нарезаем рыбу на небольшие кусочки.

Молоко и яйца будем, как обычно, взбивать венчиком или блендером.

Солить молоко я не стала, понадеявшись на то, что нужную соленость даст селедка и не прогадала. Но если вы любите чтоб омлет был прям солененький - добавьте еще соль.

Смесь из молока и яиц заливаем на разогретую с маслом сковороду. Пока омлет схватывается, быстро натираем на терке сыр.

И кромсаем немного зеленого лука.

Когда верхняя часть омлета слегка схватилась, посыпаем ее сыром и луком.

Выкладываем на половину омлета кусочки сельди.

И складываем омлет пополам. В таком виде и допекаем его.

Затем готовый омлет разрезаем на две части, получается пара сытных порций. Да, селедка кажется в этом рецепте необычным ингредиентом, но я поверила рецептам скандинавской кухни, приготовила, и мне понравилось. В готовом блюде сельдь не кажется чем-то чужеродным, вполне гармоничный вкус. Думаю, стоит такое хоть раз попробовать, чтобы оценить это необычное скандинавское блюдо.

С домашним хлебом - отличный завтрак.