Рецепт: Запеченная рулька - к пиву, по-домашнему

Иногда муж просит приготовить меня рульку к пиву. Хочу поделиться как её готовлю я.

1. Первым делом рульку нужно хорошо вымыть и поскаблить кожу ножом:

2. В большую кастрюлю наливаем холодную воду, что бы она полностью покрыла рульку и ставим на огонь:

3. Дожидаемся когда вода закипит, уменьшаем огонь, снимаем шум.
В зависимости от количества воды солим:

Добавляем в кастрюлю специи:

Оставляем под крышкой вариться около 3 часов на медленном огне.

4. Сваренную рульку вытаскиваем из кастрюли и даём ей остыть до комнатной температуры:

Разрезаем кожу в самом "не красивом" месте и аккуратно вынимаем кости:

Получаем вот такой, неприглядный на первый взгляд, кусок кожи и мяса:

5. Чеснок очищаем:

Выдавливаем половину чеснока через чеснокодавку на внутреннюю часть рульки, посыпаем её смесью "К мясу" (той, которую Вы любите):

Помогаем чесноку и специям распределиться по внутренней части рульки максимально равномерно.

6. Плотно сворачиваем рульку и фиксируем любой ниткой (на подобии рулета):

Внешнюю часть рульки так же посыпаем приправой и обмазываем выдавленным чесноком:

7. Перекладываем аккуратно рульку на застеленный пергаментом противень или форму для запекания:

Отправляем рульку в разогретую до 220* духовку на 30-45 минут.

8. Достаём рульку и оставляем "прийти в себя" минут на 15:

Аккуратно снимаем нитку и разрезаем на порционные кусочки (любого размера):

Муж уплетает за обе щёки и даже дети подключаются! Все облизывают пальчики))

Попробуйте и Вы!

Приятного аппетита!

P.S. Бульон из под рульки отлично подходит для приготовления борща!