Рецепт: Холодный свекольник - быстро и сытно

Сегодня поделюсь с вами рецептом летнего супа под названием "свекольник".

Для начала нам надо почистить свеклу. И поставить ее варить.

Пока варится свекла, мы также ставим отварить яйца.

Теперь приступаем к приготовлению самого супа.

Нам понадобятся редис и огурцы.

Их мы моем, чистим и натираем на терке.

Теперь также натираю кусочек колбасы.

В свекольник, как и в любой холодный борщ или окрошку, всегда добавляют много различной зелени. Это и укроп, и петрушка, и кинза и зелень тимьяна.

Всю зелень рубим и также отправляем в посуду для свекольника.

Также добавляем зеленый лук.

К этому времени яйца уже сварились и мы их также натираем на терку и добавляем к смеси.

Все перемешиваем.

К этому времени свекла тоже сварилась. мы ее вынимаем из свекольного кваса, остужаем.

И также натираем саму свеклу на терку.

Перемешиваем все и добавляем соль и перец по вкусу.

Разбавляем все свекольным квасом. Можно горячим. Но перед подачей суп должен остыть и постоять пару часов в холодильнике.

Холодный суп свекольник готов. Подавать можно со сметаной.

Приятного аппетита!