Рецепт: Запеканка с мясным фаршем и овощами - в духовке

Сегодня я представлю вашему вниманию еще один рецепт из моей шкатулки рецептов. Запеканка с мясным фаршем, макаронами и овощами под соусом бешамель - очень вкусное и сытное блюдо. Ведь мясо с баклажанами отлично сочетаются, а соус Бешамель еще и дополнит запеканку.

Первым делом приготовим мясной фарш. Поставить на огонь сковороду, налить оливковое масло и пожарить/потушить мясной фарш.

Пока мясной фарш готовится, займемся соусом Бешамель.
Нагреть молоко в отельной посуде. Берем другую кастрюльку и кладем сливочное масло, затем муку, соль и все перемешиваем венчиком.

Консистенция должна получится как кашица без комочков. Муки может понадобится чуть меньше, или чуть больше.

Вливаем предварительно подогретое молоко, постоянно мешаем венчиком. Ставим на средний огонь на 10-15 минут до закипания/бульканья, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. По желанию можно добавить специи. Этот соус подходит для макарон.

Соус готов.
Баклажан порезать на кружочки.
Перец болгарский на мелкие полоски.
Помидор очистить и порезать на дольки.

Болгарский перец и помидор отправляем к мясному фаршу, солим. Тушим еще некоторое время до полуготовности овощей.

Пока овощи тушатся, отварим макароны до готовности "альденте". Т е., до полуготовности.

Берем форму, промазываем сливочным маслом, выкладываем баклажаны, солим слегка.

Затем выкладываем фарш с овощами.

Поверх мясного фарша вложить макароны без воды и заливаем соусом Бешамель.

Покрыть форму фольгой и отправить в разогретую духовку до 180 градусов на 10-15 минут.
Достаем форму, посыпаем сыром запеканку и уже форму отправляем в духовку без фольги на 3-5 минут. Если не хотите корочку, можно больше не отправлять в духовку.

Запеканка готова.