Рецепт: Торт "Медовые шарики" - С заварным кремом

На самом деле этот медовый тортик имеет несколько названий, кто-то называет его "Золотые шарики", кто-то просто "Медовик по-простому". Крем для него используется также разный, кто какой предпочитает, но в основе всегда должны быть медовые шарики.

Тесто завариваем на водяной бане: сначала растопить мед с одним стаканом сахара.

Затем добавить 3 чайные ложки сливочного масла,

когда масло растает, всыпать чайную ложку соды, сахарно-медовая масса должна побелеть.

Подержать её еще пару минут и снять.
Настало время для двух яиц и муки.

Замешать не крутое, но податливое тесто. Готовое тесто можно поставить в холодильник, чтобы было легче с ним работать.

Приступаем к приготовлению медовых шариков: из теста сформировать шарики размером с фундук и разложить их на противне с пергаментом, на расстоянии друг от друга, так как они увеличатся в размере.

Выпекать шарики при температуре 200 градусов 5-10 минут, главное не пересушить. В моей духовке они были готовы за 7 минут.

Из этого количества теста вышло два противня.

Крем для торта также заварить на водяной бане: в подогретое молоко добавить стакан сахар, затем два яйца, три столовые ложки муки и крахмал. Варить до загустения.

Остудить крем до комнатной температуры и взбить его с 70 граммами сливочного масла.

Собираем торт. Медовые шарики окунаем в крем и выкладываем в форму. Я использую глубокую тарелку и пищевую плёнку, чтобы легче было перевернуть и извлечь содержимое.

Оставшийся крем можно вылить сверху. Помимо этого в тортик можно добавить изюм, орехи и др.
Дать настояться торту 8-12 часов.

Сверху можно по желанию тортик украсить.