Рецепт: Батон на молочной сыворотке - очень вкусный

ЖИДКИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ИЗМЕРЯЮТСЯ ИМЕННО В ГРАММАХ!!!

В миску просейте 115 г муки (от общего объема) и добавите 1 ч. л. дрожжей (свежих дрожжей 10 гр). Перемешайте.

В теплую молочную сыворотку добавьте сахар и соль, размешайте до растворения.

В миску с мукой и дрожжами добавьте молочную сыворотку и сливочное масло. Все хорошо взбить, лучше миксером, до образования однородной массы.

К взбитой массе добавьте воду и оставшуюся муку (235 г) и замесите мягкое тесто. Вымешивайте тесто на рабочей поверхности без муки до гладкого состояния минут 5-7.

Тесто округлите, положите в смазанную растительным маслом миску, накройте и уберите в теплое место до увеличения в объеме, минут на 40-50.

Подошедшее тесто обомните, скатайте в шар и дайте отдохнуть минут 10, накрыв от заветривания.

Раскатайте тесто в прямоугольник и сверните в плотный рулет, подгибая края вовнутрь.

Хорошо проработайте шов и подкатайте до гладкого. Накройте и оставьте минут на 40-50 до увеличения в объеме.

Перед посадкой в печь, булку смажьте водой и сделайте надрезы. Я делаю при помощи лезвия.

Выпекайте булку в разогретой до 210-220 градусах духовке на предварительно разогретом камне для хлеба и пиццы или противне, минут 20-25. Первые 5-7 минут выпекайте с паром ( для создания пара, я опрыскиваю стенки духовки с помощью пульверизатора), потом духовку коротко проветрить и допекать без пара. Готовую булку достать из духового шкафа и остудить на решетке, накрыв полотенцем.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!