Рецепт: Компот из черники - Продолжаем делать запасы на зиму

Продолжаем делать запасы на зиму. В этот раз будем закрыват компот из черники. Да-да, не варенье, не джем, а именно компот. Так как данный напиток в нашей семье один из самых ходовых, а варенья и джемы особенно никто не ест.
Итак, поехали. Сегодня я прикупила черники. И в этой таре около 4 литров ягод.

Сам процесс приготовления компота стандартный: ставим кипятить воду, стерилизовать банки и крышки.

Пока у нас все кипятиться займемся ягодами. Хорошенько промываем их и проверяем на наличие мусора (ягоды хоть и перебранные раннее, все равно могут иметь мелкие листочки).

После чего отправляем ягоды по банкам и заливаем их кипятком.

Даем настояться. В банках настой кажется черным, но на деле он получается насыщенного рубинового цвета. Но это после первой заливки. В дальнейшем он становится более темным. Ближе к бордовому.
После того как компот настоялся хотя бы минут пять, сливаем полученный настой обратно в кастрюлю, добавляем сахар (на каждые 3 литра у меня уходит по 200-250 грамм сахара) и кипятим наш сироп.

В итоге у меня получилось 4 трехлитровые банки компота

И еще немного осталось.

Стоит заметить, что сироп в банки я разливала до краев. Таким образом, воздух из банки весь выйдет. А это самое главное в любой консервации. Полное отсутствие воздуха в банке.
В дальнейшем, ягоды впитают в себя небольшое количество сиропа и под крышкой образуется своеобразный вакуум.
P.S. Приятного компотопития