Рецепт: Французский кекс - Бисквитный кекс со взбитыми сливками

Всем сластенам и сладкоежкам!
Бисквитный кекс и взбитые сливки! Что может быть вкуснее? Правильно-ничего.
Поэтому приступаем!
Форму для кекса смазываем сливочным маслом. Посыпаем кукурузным крахмалом. Это для того, чтобы готовое изделие легко вынималось из формы.

Берем 6 охлажденных яиц и осторожно отделяем белки от желтков.
Старайтесь, чтобы желтки не попали в белок, так как даже незначительное их количество не позволит взбить белки.

Взбиваем белки миксером на самой высокой скорости
или вручную венчиком. На конечный результат это не влияет.

Белки взбиваем до "острых пиков". Если вы все правильно сделали, то белки не выпадают из перевернутой миски :)
Продолжая взбивать, по одному добавляем желтки

Не прекращая взбивать, добавляем понемногу сахар.

И самый сложный этап. Нужно добавить 125 граммов муки. Просеиваем муку. Это необходимо, чтобы она насытилась воздухом.
Меняем насадку на миксере и потихоньку добавляя муку взбиваем на самой низкой скорости.

Переливаем тесто в форму. По консистенции оно как сметана.

Ставим в духовку на 15 минут на 180 градусов, затем еще 45 минут на 150 градусов. Через час проверяем готовность спичкой.
Если готов - вынимаем из формы (это сделать легко, так как мы посыпали форму крахмалом) и даем остыть.
Взбиваем сливки на низкой скорости.
Украшаем наш кекс

Приятного аппетита!