Рецепт: Баклажанная икра - Рецепт авторской икры. Летнее легкое блюдо из овощей на каждый день

Это авторский вариант баклажанной икры. Несмотря на простоту этого рецепта, икра получается изумительно вкусной. Результат вас точно удивит и обрадует.
Итак, приступим.

Берем 2-3 баклажана и варим в кастрюле до готовности.
Те, у кого есть пароварка, могут с успехом ей воспользоваться.

Вынимаем, даем остыть, очищаем от кожуры и режем мелко кубиками.

Режем мелко репчатый лук и жарим на подсолнечном масле. Во время жарки добавляем 0,5 чайной ложки сахара для карамелизации.

В это время, пока жариться лук, трем на терке помидоры.

Добавляем баклажаны и помидоры к луку и ждем пока вся вода не выпариться. Обычно это занимает 1-2 минуты. И, вообще, вся готовка не отнимет у вас много времени, а результат превзойдет ваши ожидания.
Приятного аппетита!