Рецепт: Индюшиные сердечки на мангале - в томатном соусе

Этот рецепт - прекрасный повод собраться на природе с семьей или друзьями. Получается очень вкусно и бюджетно, отлично сочетается с овощами.

Берем индюшиные сердечки, если надо размораживаем, моем.

Отрезаем торчащие сосуды. Их можно полностью вырезать, если хотите получить чистое мясо. Можно обрезать жир, получится более сухой шашлычок, но чистое мясо. Я не обрезала, мои друзья в этом плане не привередливы)
Нарезаем мелко лук.

Перетираем его с солью, чтоб он лучше отдал сок и добавляем к нишим сердечкам и перемешиваем.

Теперь готовим соус для маринада. Чистим чеснок.

Давим его ножом, чтоб он лучше отдал сок.

Теперь его мелко рубим ножом.

Наливаем томатный сок в кастрюльку. Можно использовать томатную пасту разведенную водой.

Добавляем растительное масло, лучше рафинированное, чтоб запах не перебивал специи.

За тем добавляем уксус.

И специи для шашлыка.

Перемешиваем и ставим на огонь, греем наш соус, чтоб он стал горячий, но не закипел. Пробуем на вкус, добавляем соль, горький перец и другие специи по своему вкусу. Если томат кисловат, то добавьте сахар. Горячим соусом заливаем наши сердечки, перемешивая. Соус должен полностью их покрыть.

Оставляем их мариноваться на несколько часов, можно на ночь в холодильник.

Готовые сердечки нанизываем на шампура.

И жарим на раскаленных углях до румяности.

Периодически переворачивая.

Сердечки готовятся очень быстро, поэтому чаще переворачивайте и не передержите, чтобы они не стали сухими и жесткими.

Приятного аппетита!