Добавить рецепт
Lenok34Россия, ВЛГ
Репутация: +2304Все рецепты автора: 117
Дата публикации: 2017-08-01
Рецепт понравился: 31 
Рецепт: Кабачковая икра - на сковороде
Ингредиенты:
кабачки - 3 шт.;
морковь - 2 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
томаты - 3 шт.;
сок томатный - 100 мл;
соль - по вкусу;
перец горошком - по вкусу;
масло растительное - для жарки
Способ приготовления:
кабачки - 3 шт.;
морковь - 2 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
томаты - 3 шт.;
сок томатный - 100 мл;
соль - по вкусу;
перец горошком - по вкусу;
масло растительное - для жарки
Доброго времени суток дорогие друзья!
*****
Выношу сегодня на ваш суд блюдо, которое я делала впервые. Я люблю кабачковую икру, но магазинную. Сама я ни разу ее не готовила. А вот мой супруг очень любит, как готовит его мама. И попросил меня ее приготовить. Я скажу честно, как делает свекровь я не захотела. Просто долго и муторно, а результат такой же. Она каждый вид овоща обжаривает отдельно, затем все смешивает и томит. В общем готовка занимает 3-4 часа. На мой взгляд, это издевательство над самим собой (да и еще в такую жару).
Поэтому давайте приготовим попроще икру. Вот такая она у меня получилась.
Ну что поехали!
Для начала я приготовила все овощи. Помыла их и очистила от кожуры.
Поставила на огонь сковороду, сбрызнув его небольшим количеством масла. Теперь я резу лук и отправляю его на раскаленную сковороду.
На крупной терке я по очереди натирала морковь и кабачок. Их так же отправляю в сковороду.
Получается вот такая красочная масса у нас на сковороде. На медленном огне все помаленьку томится.
Теперь режу кубиками томаты. У они среднего размера. Почти все красные (один желтенький затесался).
И в конце выливаю томатный сок. Это сок еще с прошлого года я консервировала.
Все перемешиваем. Закрываем крышкой и у меня оно томилось... наверное минут 40 (успела в 2-х комнатах пол помыть))))
Мне нравится когда икра получается однородная. А так как после томления, она у меня местами была еще кусочками (томаты). То я использовала блендер и слегка пюрировала ее.
На выходе у меня получилась вот такая масса. Я посолила и поперчила. Больше никаких специй добавлять не стала.
Единственное но, когда в чаще стоит идет отслойка жидкости. Но стоит перемешать, так снова однородное и густое.
***
Всем спасибо за внимание!
Приятного аппетита!
До новых кулинарных экспериментов!
*****
З. Ы. Сравниваем цены:
* кабачок - 29*90 руб/кг
* морковь - 43*00 руб/кг
* лук - 38*00 руб/кг
томаты свои, но на рынке от 50 руб/кг идет цена.
*****
Выношу сегодня на ваш суд блюдо, которое я делала впервые. Я люблю кабачковую икру, но магазинную. Сама я ни разу ее не готовила. А вот мой супруг очень любит, как готовит его мама. И попросил меня ее приготовить. Я скажу честно, как делает свекровь я не захотела. Просто долго и муторно, а результат такой же. Она каждый вид овоща обжаривает отдельно, затем все смешивает и томит. В общем готовка занимает 3-4 часа. На мой взгляд, это издевательство над самим собой (да и еще в такую жару).
Поэтому давайте приготовим попроще икру. Вот такая она у меня получилась.
Ну что поехали!
Для начала я приготовила все овощи. Помыла их и очистила от кожуры.
Поставила на огонь сковороду, сбрызнув его небольшим количеством масла. Теперь я резу лук и отправляю его на раскаленную сковороду.
На крупной терке я по очереди натирала морковь и кабачок. Их так же отправляю в сковороду.
Получается вот такая красочная масса у нас на сковороде. На медленном огне все помаленьку томится.
Теперь режу кубиками томаты. У они среднего размера. Почти все красные (один желтенький затесался).
И в конце выливаю томатный сок. Это сок еще с прошлого года я консервировала.
Все перемешиваем. Закрываем крышкой и у меня оно томилось... наверное минут 40 (успела в 2-х комнатах пол помыть))))
Мне нравится когда икра получается однородная. А так как после томления, она у меня местами была еще кусочками (томаты). То я использовала блендер и слегка пюрировала ее.
На выходе у меня получилась вот такая масса. Я посолила и поперчила. Больше никаких специй добавлять не стала.
Единственное но, когда в чаще стоит идет отслойка жидкости. Но стоит перемешать, так снова однородное и густое.
***
Всем спасибо за внимание!
Приятного аппетита!
До новых кулинарных экспериментов!
*****
З. Ы. Сравниваем цены:
* кабачок - 29*90 руб/кг
* морковь - 43*00 руб/кг
* лук - 38*00 руб/кг
томаты свои, но на рынке от 50 руб/кг идет цена.
Время приготовления: 1 ч. 10 мин.
Комментарии к рецепту:
