Рецепт: Яйца по-шотландски - без панировки

Котлеты с яйцом по-шотландски - очень вкусное, сытное и нарядное блюдо. Обычно котлеты по-шотландски обжаривают в панировке, но я предлагаю приготовить более диетический вариант - без муки и панировочных сухарей.

Фарш я всегда делаю сама, потому что не доверяю покупному - неизвестно, из чего он был приготовлен и как долго хранился.
Мякоть говядины нарезаем небольшими кусочками подходящими для прокручивания в мясорубке, так же нарезаем лук и очищаем зубчики чеснока.

Прокручиваем через мясорубку мясо, лук, чеснок и немного свежей зелени (укроп, петрушку и кинзу), добавляем соль, черный свежемолотый перец и красный острый молотый перец.

Замешиваем фарш и отвариваем вкрутую куриные яйца.

Берем небольшую часть фарша, тщательно отбиваем его о доску или перекидывая его из руки в руку (это нужно для того, чтобы из фарша вышел лишний воздух и он был более плотным), а потом формируем из этого фарша на ладони лепешку.

В середину этой лепешки из фарша кладем отваренное куриное яйцо.

Закрываем яйцо со всех сторон фаршем и формируем шарик.

Отправляем готовые шарики с начинкой из яйца на разогретую сковородку с небольшим количеством растительного масла.

Обжариваем шарики со всех сторон до румяной корочки.

Готовые котлеты с яйцом по-шотландски красиво выглядят в разрезе, но всегда лучше, если отварные куриные яйца будут с яркими оранжевыми желтками. Лучшим гарниром к ним будут свежие или тушеные овощи.

Приятного аппетита!