Рецепт: Баклажаны по-турецки - вариант семейного блюда

Баклажаны по-турецки - очень вкусное, ароматное и аппетитное блюдо. Вариант семейного блюда.

Нам понадобятся: баклажаны, фарш готовый любой, лук репчатый, морковь, болгарский перец, чеснок, помидоры в собственном соку, зелень, соль и специи.

Шаг 1: Помыть и почистить всё овощи. Баклажаны нарезать кольцам, посолить и оставить на время, чтобы вышла горечь (15 мин).

Шаг 2: Далее баклажаны промываем проточной водой.

Шаг 3: Готовим соус. Лук репчатый, морковь и болгарский перец очистить и нарезаем кубиком.

Шаг 4: Ставим сотейник на огонь, наливаем растительное масло и выкладываем репчатый лук. Обжариваем до мягкости.

Шаг 5: К репчатому луку добавляем нарезанные морковь и болгарский перец. Все перемешиваем и тушим до готовности.

Шаг 6: Берем помидоры в собственном соку, у меня домашние заготовки. Снимаем с помидор кожицу и перебиваем их блендером. Если нет помидор в собственном соку, то можно взять свежие помидоры и томатную пасту, но тогда вам будет нужно увеличить количество специй. Обжаренные овощи соединяем с перебитыми помидорами, при желании их можно ещё раз всё вместе перебить, но я оставляю так, чтобы попадались кусочки овощей. Добавить соль и специи по вкусу.

Шаг 7: На баклажаны примерно распределяем готовый фарш. И поочередно выкладываем кольца баклажан с фаршем в сотейник, по кругу.

Шаг 8: Заливаем всё соусом и тушим на медленном огне до готовности.

Шаг 9: Берем зелень, любую, любимую в семье, чеснок и измельчаем мелко.

Шаг 10. Когда баклажаны будут готовы, отключаем плиту, обильно сверху посыпаем зеленью с чесноком, закрываем крышку и даём блюду чуть отдохнуть.

Шаг 11: Сервируем стол, подаём баклажаны по-турецки с зеленью, сметаной и любимыми соусами.

Приятного аппетита!
Рекомендую приготовить это быстрое, простое блюдо!