Добавить рецепт
SvetachРоссия, Екатеринбург
Репутация: +12629Все рецепты автора: 353
Дата публикации: 2017-08-03
Рецепт понравился: 9 
Рецепт: Суп с говядиной - и машем
Ингредиенты:
говядина мякоть - 500 гр.;
лук репчатый - 1 шт.;
морковь - 2 шт.;
картофель - 3 шт.;
маш - 200 гр.;
вермишель - 0,5 ст.;
масло растительное для жарки - 3-4 ст.л.;
куркума - 1 ч.л.;
соль и черный молотый перец - по вкусу;
кинза свежая - 1 пучок
Способ приготовления:
говядина мякоть - 500 гр.;
лук репчатый - 1 шт.;
морковь - 2 шт.;
картофель - 3 шт.;
маш - 200 гр.;
вермишель - 0,5 ст.;
масло растительное для жарки - 3-4 ст.л.;
куркума - 1 ч.л.;
соль и черный молотый перец - по вкусу;
кинза свежая - 1 пучок
Предлагаю вашему вниманию узбекский суп с говядиной и машем, в старых кулинарных книгах он называется "Маш Угра", только вместо вермишели используют домашнюю лапшу.
Маш - бобовая культура, богатая белком. В нас он не растет, но при этом всё более становится популярным, в магазине идёт под названием фасоль или чечевица. Обладает лёгким ореховым вкусом, варится быстрее гороха и фасоли и не требует предварительного замачивания.
Шаг 1. Для приготовления супа с говядиной и машем нам необходимо взять говядину, репчатый лук, морковь, картофель, бобы маш, вершишель, куркума, соль, перец, кинза и растительное масло для обжарки.
Шаг 2. Говядину помыть, нарезать кусочками. Овощи помыть. Картофель порезать кубиками, Лук перьями или полукольцами, Морковь - брусочками.
Шаг 3. В большой кастрюле разогреть растительное масло, добавить к нему лук и слегка обжарить. Далее к луку добавить говядину и всё довести до румяной корочки.
Шаг 4. Теперь добавляем морковь и картофель и ещё обжариваем.
Шаг 5. Маш предварительно хорошо промыть и тоже добавить в кастрюлю.
Шаг 6. Добавляем воду, много, как на суп, литра 3. Доводим до кипения и варим до готовности бобов маша, приблизительно 30 минут.
Шаг 7. Теперь пришло время специй, добавляем куркуму, соль, перец. А также отправляем в кастрюлю вермишель и все перемешиваем.
Шаг 8. Сразу добавляем мелконарезанную кинзу, доводим суп до кипения и выключаем плиту.
Рекомендую приготовить этот вкусный, сытный и ароматный суп.
Приятного аппетита!
Маш - бобовая культура, богатая белком. В нас он не растет, но при этом всё более становится популярным, в магазине идёт под названием фасоль или чечевица. Обладает лёгким ореховым вкусом, варится быстрее гороха и фасоли и не требует предварительного замачивания.
Шаг 1. Для приготовления супа с говядиной и машем нам необходимо взять говядину, репчатый лук, морковь, картофель, бобы маш, вершишель, куркума, соль, перец, кинза и растительное масло для обжарки.
Шаг 2. Говядину помыть, нарезать кусочками. Овощи помыть. Картофель порезать кубиками, Лук перьями или полукольцами, Морковь - брусочками.
Шаг 3. В большой кастрюле разогреть растительное масло, добавить к нему лук и слегка обжарить. Далее к луку добавить говядину и всё довести до румяной корочки.
Шаг 4. Теперь добавляем морковь и картофель и ещё обжариваем.
Шаг 5. Маш предварительно хорошо промыть и тоже добавить в кастрюлю.
Шаг 6. Добавляем воду, много, как на суп, литра 3. Доводим до кипения и варим до готовности бобов маша, приблизительно 30 минут.
Шаг 7. Теперь пришло время специй, добавляем куркуму, соль, перец. А также отправляем в кастрюлю вермишель и все перемешиваем.
Шаг 8. Сразу добавляем мелконарезанную кинзу, доводим суп до кипения и выключаем плиту.
Рекомендую приготовить этот вкусный, сытный и ароматный суп.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч.
Комментарии к рецепту:
