Рецепт: Домашняя сгущенка - по-домашнему.

Здравствуйте!
Сегодня хочу поделится с вами своим любимым рецептом вареной сгущенки.
С рождения ребенка, стала искать альтернативу купленой сгущенки, так, как всем известно, что очень тяжело найти в продаже качественную и вкусную сгущенку и что бы ее было много...
Так вот, для этой сгущенки вам понадобится:
-3 литра молока, желательно домашнего, пожирней;
-один килограмм сахара;
-сода на кончике ножа, ванильный сахар или ванилин, а можно и без него.
Берем большую кастрюлю, например у меня 7-ми литровая. Наливаем молоко, добавляем сахар и ставим на огонь, что бы закипело.
Когда молоко закипит, уменьшаем огонь и добавляем на кончике ножа соду, приблизительно четверть чайной ложки.
И вот теперь нужно быть аккуратным, потому, что оно очень начнет подыматься и нужно стоять и помешивать.

Пускай покипит где-то 1 час, потом снова добавить соду.

И так четыре раза нужно добавлять соду и постепенно при варке она будет густеть и темнеть.

Постепенно нужно помешивать, а в конце варки и вообще от нее не отходить, очень она буде приставать ко дну кастрюльки.
Важно не прозевать, когда она будет увариваться, она будет похожа на пенку, например из шампунижидкого мыла.

Для проверки густоты я капаю капельку на блюдце, там она быстрее остынет и будет на ней видно, готова она или нет.

В горячем виде она жидкая, а когда остывает, то делается намного гуще.
Желательно в горячем виде разлить в баночки, получается где-то 1 литр вареной сгущенки. Я не разливала, так как сразу, после остывания делала крем на торт.

По фото видно, что она очень хорошо уварилась и на вкус очень вкусная. Дети кушают ложками и всегда домашние тортики делаю только на домашней вареной сгущенке.
Приятного аппетита.