Печеный чеснок


Репутация: +85
Все рецепты автора: 4
Дата публикации: 2017-08-05
Рецепт понравился: 23

Рецепт: Печеный чеснок - Этот рецепт всегда удивляет!

Ингредиенты:
чеснок молодой головка - 3 шт.;
масло оливковое - 3 ч.л.;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу
Способ приготовления:
Вырос в саду чеснок, да на удивление крупный (это в нынешнее-то холодное и дождливое лето). Чеснок, в принципе, хорошо хранится и, можно сказать, что до середины зимы мы им обеспечены. Потом он уже как-то теряет свой "товарный вид".

Но вот молодой чеснок - вещь, так сказать, скоротечная:) Да и много его не съешь, поэтому надо бы по-быстрому что-то с ним успеть сделать. Мне на ум всегда приходит простой, быстрый и я бы сказала - гениальный рецепт! Это печеный чеснок. Не знаю уж, кто и когда придумал его запекать, но это невероятно вкусно!

печеный чеснок



В общем, для рецепта нам понадобится только чеснок, остальное всегда есть в каждом доме:) Чеснок, конечно, тоже есть, но лучше немного заморочиться и найти в супермаркете особо крупные и фотогеничные экземпляры. Сейчас можно купить молодой чеснок как в магазинах, так и на рынках - у бабушек. В принципе, зимой для этого пойдет красивый белый импортный чеснок, тот, что весь такой чистенький и симпатично упакованный. Вот примерно такой:

чеснок


Запекать будем целые головки, поэтому их нужно предварительно хорошенько помыть, очистить от лишней непрезентабельной шелухи (но не снимать ее всю!) Зубчики должны плотно прилегать к основанию, сухой чеснок с раскрывшимися, как бутон, зубчиками не подойдет.

Далее острым ножом срезаем с головки чеснока верхние "шапочки" так, чтобы лишь слегка надрезать зубчики, но сохранить целостность всего продукта:

головка чеснока


Помещаем чеснок в жаропрочную посуду - в ней мы будем его запекать в духовке.

чеснок в жаропрочной посуде


Следующим этапом чеснок нужно щедро посолить:

солим чеснок


И поперчить! Лучше, если это будет свежемолотый черный перец:

перчим чеснок


Финальный штрих - добавляем оливковое или какое-либо другое ароматное нерафинированное масло. Я вот, например, добавила еще чуть-чуть тыквенного для цвета:) Но вот с ним будьте осторожны, оно все-таки имеет больше лечебно-профилактический эффект, да и при нагревании теряет свои полезные свойства. Поэтому тут оно опционально и исключительно для цвета. Выбирайте оливковое - не ошибетесь!

чеснок в масле


Кстати, на данном этапе можно еще дать волю своей фантазии и экспериментировать с добавками! Хорошо пойдет сюда розмарин, тимьян или какие-то другие специи, которые вы любите!

Если у вашей формы для запекания есть крышка, то можно уже в таком виде отправлять чеснок в духовку. Если же нет, то предлагаю сделать конвертики из фольги для каждой порции (головки). Их нужно плотно защипнуть со всех сторон, чтобы сок не вытекал наружу, а мякоть томилась внутри. Можно также просто накрыть фольгой форму, но так, на мой взгляд, эффектнее.

конвертики из фольги


Теперь отправляем все в духовку. Есть два варианта - на 25 минут при температуре 180 градусов и на 40 минут при температуре 160 градусов в стандартном режиме нагрева. Я выбрала второй, чтобы чеснок дольше потомился и был более светлым и нежным. При первом варианте получается также хорошо, чеснок приобретает карамельный оттенок.

духовка


Сам по себе запеченный чеснок имеет сладковатый вкус, который раскрывается за счет специй. Вот так выглядит готовый лайт-вариант (запеченный при низкой температуре):

печеный чеснок


Мякоть мягкая, легко отходит от кожуры. Такой чеснок можно как паштет намазывать, например, на хлеб. Вряд ли, конечно, на завтрак (все-таки масла в нем сохраняются, хоть и не в такой резкой форме, как в свежем), но на ужин в качестве закуски - точно пойдет.

печеный чеснок


В принципе, считать-то тут особо и нечего - рецепт очень доступный по деньгам. Ну, давайте, скажем, что порция стоит рублей 30 - это на случай, если вы начнете изощряться со всякими интересными специями при приготовлении. А также на случай, если сейчас у вас зима, и придется покупать импортный чеснок.

Само приготовление тоже нехитрое и занимает от 30 до 50 минут, с учетом того, что львиную долю из этого времени чеснок будет просто запекаться в духовке.

Теоретически можно провести эксперимент и запечь чеснок в фольге на гриле, но практического опыта у меня нет, ведь там температура намного выше, чем в духовке. Но что-то мне подсказывает, что должно получиться еще лучше:)

Время приготовления: 40 мин.
Примерная стоимость порции: 30 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

coniors8
Вот это да, гениальный вариант с чесноком! Захотелось сделать:) ответить
Ninettta
Главное, все очень просто и доступно:) ответить
Katyam
шикарное приготовление, фотографии супер)))) ответить
Ninettta
Спасибо! ответить
Рукодельная Ната
Ух ты здорово! А чесночный аромат вообще уходит или все же есть чутка?
Фото как всегда супер!
ответить
Ninettta
Конечно, совсем он не уйдет. Но он перестает быть резким, чеснок становится просто блюдом, в котором есть чеснок:) со своим особым сладковатым вкусом. ответить
Рукодельная Ната
Сделаю обязательно! Только чеснок купить надо! ответить
Бессонога
Очень интересно,обязательно попробую)) ответить
Ninettta
Да, просто, быстро, недорого:) ответить
Пышечка
Действительно, одновременно просто и гениально. ответить
Ninettta
И недорого:) ответить
Бисса
Надо же, я и не знала, что чеснок так запекают) ответить
Sibirka
Век живи, век учись, не знала что можно звпекать ответить
Ласуня
интересно,не знала,что его можно запекать. ответить
Nata-Lina
Что-то новенькое, надо попробовать! Спасибо за идею! ответить
Anna909
Интересная идея :) ответить
Оставить свой комментарий