Добавить рецепт
Рецепт: Борщ красный - В меру сладкий
Ингредиенты:
капуста белокочанная - 200 г.;
свекла отварная небольшая - 2 шт.;
морковь крупная - 1 шт.;
перец болгарский красный - 1 шт.;
перец болгарский желтый - 1 шт.;
картофель крупный - 2-3 шт.;
томаты - 3 шт.;
томатная паста - 3 ст. ложки.;
лук репчатый - 2 шт.;
соль - по вкусу;
лимонная кислота - щепотка;
укроп - 1 пучок;
петрушка - 1 пучок;
щавель - 5-6 листиков
Способ приготовления:
капуста белокочанная - 200 г.;
свекла отварная небольшая - 2 шт.;
морковь крупная - 1 шт.;
перец болгарский красный - 1 шт.;
перец болгарский желтый - 1 шт.;
картофель крупный - 2-3 шт.;
томаты - 3 шт.;
томатная паста - 3 ст. ложки.;
лук репчатый - 2 шт.;
соль - по вкусу;
лимонная кислота - щепотка;
укроп - 1 пучок;
петрушка - 1 пучок;
щавель - 5-6 листиков
Всем привет! Сегодня мы с Вами будем готовить красный борщ. У каждой хозяйки есть свои секреты приготовления этого прекрасного первого блюда. Я свои мини-секретики Вам сегодня раскрою.
Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Овощи для борща выбираем с умом, особенное внимание уделяем зелени - петрушке, укропу, щавелю. Зелень должна быть "бодренькой" и ЗЕЛЕНОЙ, а не желтой и вялой.
Для начала приготовим бульон. В кипящую воду опускаем цыпленка, половину крупной моркови, одну луковицу, три лавровых листа. Бульон солим, перчим по вкусу. Все ингредиенты укладываем ТОЛЬКО в кипящую воду.
Пока варится бульон займемся приготовлением зажарки. Лук мелко нарезаем. Морковь трем на крупной терке. Капусту белокочанную шинкуем.
Перцы болгарские (красный и желтый) мелко режем.
Свеклу трем на крупной терке.
Готовим томатный соус. Для этого в небольшой мисочке смешиваем томатную пасту и тертые на крупной терке спелые свежие помидоры.
Лук, морковь обжариваем до золотистого цвета. Добавляем в зажарку болгарские перцы.
Затем тертую свеклу.
Заливаем все томатным соусом. Продолжаем тушить еще 5 минут.
Закончили приготовление зажарки, возвращаемся к бульону. Он уже готов. Вынимаем из бульона цыпленка и овощи, разбираем цыпленка на мясо. Лук нам больше не понадобится. А вот отварную морковь можно использовать для декора при подаче.
Добавляем в бульон зажарку.
Режем картофель и добавляем в борщ. Не мельчим.
Варим в течении 5 минут, затем добавляем в борщ нашинкованную капусту.
Бульон при необходимости присаливаем. По желанию можно еще добавить черного молотого перца. А теперь очень важный момент - добавляем лимонную кислоту. Опять же, здесь каждый ориентируется на свой вкус.
За 2-3 минуты до готовности добавляем в бульон мелко нарезанную зелень и рубленный чеснок.
Ароматный, в меру сладкий борщ готов!
Разливаем борщ по тарелкам. Подаем со сметаной или майонезом. Ну и конечно же с отварной разобранной курочкой. И про черный хлеб не забываем. По желанию можно заменить курятину на сало с чесноком. Оно тоже отлично сочетается с этим блюдом.
На этом у меня все! Всех благодарю за внимание, до новых встреч. Приятного всем аппетита!
Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Овощи для борща выбираем с умом, особенное внимание уделяем зелени - петрушке, укропу, щавелю. Зелень должна быть "бодренькой" и ЗЕЛЕНОЙ, а не желтой и вялой.
Для начала приготовим бульон. В кипящую воду опускаем цыпленка, половину крупной моркови, одну луковицу, три лавровых листа. Бульон солим, перчим по вкусу. Все ингредиенты укладываем ТОЛЬКО в кипящую воду.
Пока варится бульон займемся приготовлением зажарки. Лук мелко нарезаем. Морковь трем на крупной терке. Капусту белокочанную шинкуем.
Перцы болгарские (красный и желтый) мелко режем.
Свеклу трем на крупной терке.
Готовим томатный соус. Для этого в небольшой мисочке смешиваем томатную пасту и тертые на крупной терке спелые свежие помидоры.
Лук, морковь обжариваем до золотистого цвета. Добавляем в зажарку болгарские перцы.
Затем тертую свеклу.
Заливаем все томатным соусом. Продолжаем тушить еще 5 минут.
Закончили приготовление зажарки, возвращаемся к бульону. Он уже готов. Вынимаем из бульона цыпленка и овощи, разбираем цыпленка на мясо. Лук нам больше не понадобится. А вот отварную морковь можно использовать для декора при подаче.
Добавляем в бульон зажарку.
Режем картофель и добавляем в борщ. Не мельчим.
Варим в течении 5 минут, затем добавляем в борщ нашинкованную капусту.
Бульон при необходимости присаливаем. По желанию можно еще добавить черного молотого перца. А теперь очень важный момент - добавляем лимонную кислоту. Опять же, здесь каждый ориентируется на свой вкус.
За 2-3 минуты до готовности добавляем в бульон мелко нарезанную зелень и рубленный чеснок.
Ароматный, в меру сладкий борщ готов!
Разливаем борщ по тарелкам. Подаем со сметаной или майонезом. Ну и конечно же с отварной разобранной курочкой. И про черный хлеб не забываем. По желанию можно заменить курятину на сало с чесноком. Оно тоже отлично сочетается с этим блюдом.
На этом у меня все! Всех благодарю за внимание, до новых встреч. Приятного всем аппетита!
Время приготовления: 1 ч.
Примерная стоимость порции: 50 руб.
Комментарии к рецепту:
Katyam · 2017-08-05 15:44:01
аппетитный борщик, наваристый))а лимонную кислоту, что бы подкислить? я тоже люблю борщ не много кисленький, но муж этого не признает. мама моя готовит борщ с кислой капустой, я очень такой борщ люблю. а вообще вариантов борща много. завтра тоже буду готовить борщ)у Вас аппетитный борщ)))
ответить
lovayanalova · 2017-08-06 21:01:36
Рецепт хороший. Но цвет не яркий. Возможно такая цветопередача?
ответить
