Рецепт: Блины на молоке и минеральной воде - Бездрожжевые воздушные блинчики без яиц и соды.

Вот какая история! У меня закончились дрожжи, закончилась сода - бывает у нас такое:) За окном гроза и второй день льет такой дождь, что бежать в магазин совсем не хочется... А дети попросили блинчиков. И снова приходится выдумывать из того, что есть.

Я уже не раз встречала рецепты блинов на минеральной воде. Но ни разу не пробовала. И вот сегодня я пеку бездрожжевые блины на молоке без соды, минералка в этом рецепте заменит успешно и соду и даже соль.
В теплое молоко добавляем соль и сахар. Соли добавим совсем чуть-чуть, т. к. минеральная вода соленая (у меня в данном случае "Рычал-су").

Просеиваем муку.

Сразу же вливаем минеральную воду и интенсивно перемешиваем. Желательно брать минеральную воду из новой бутылки, чтобы она была максимально газированной.

Минералка с мукой начинает шипеть и пузыриться. То, что надо.

Вымесив тесто до однородного состояния, вливаем растительное масло. Аккуратно размешиваем по кругу, соединяя масло с жидким тестом.

Тесто готово.

В сковороде разогреваем кусочек сливочного масла.

Начинаем выпекать блинчик. Несмотря на отсутствие соды, поверхность блинчика отлично покрывается множеством дырочек.

Готовые блины смазываем сливочным маслом.

Если нет никакой начинки и никаких соусов, то подавать блинчики можно просто с сахаром. Смазав блинчик маслом, сразу же посыпаем его сахаром и сворачиваем в трубочку. И это тоже очень вкусно.

Или можно сложить блинчики вчетверо и посыпать сахарной пудрой.

Просто и вкусно. Приятного аппетита!