Рецепт: Американские пончики - Донатс на славянский лад или американские "нескладушки"...

Сегодня будут пончики.
Или американские донатсы.

С детства помню магазинные пончики с заварным кремом,
всегда спрашивал у мамы, как там крем появляется?
И они были без дырочки.

У нас двоюродная сестра живет в Америке, уже довольно давно
и когда она пишет, можно не очень понять о чем она.
Например: - "Сегодня ездила по хайвею, машину залила газом,
галонов на шесть, проехала миль семь, заехала в маркет,
накупила донатсов, а то похудела на 12 паунтов..."

Вот такой разговор, все немножко не так как у нас.
И система координат и вес и практически все названия.
То же и с пончиками и кексами.
Про "свитшот" и "лонгслив" я уже промолчу...

Но сегодня о пончиках.
По американски.
С дырочкой.
Опять буду хвалить продукцию марки "Пудов", и она будет сегодня
мне помогать.

Готовая смесь для пончиков, рецепт очень прост, нужно добавить
только кефир. Он даст тесту красивые пузырьки и воздух.

Больше ничего добавлять не нужно (особенно яйца).
Единственное: кефира в рецепте 250 мл, но мне показалось слегка
маловато. Тесто получалось очень крутое и я добавил 300 мл.

Получилось в самый раз, эластичное и воздушное тесто.

Это тесто, если добавить 250 мл. Оно суховато...

Ищем две круглые формы, для внешнего круга и для "дырочки".
Тесто раскатываем в пласт около сантиметра.

Из смеси в 400 грамм, плюс 300 мл. кефира получилось 11
пончиков. Больше и не нужно, на следующий день они уже не
такие вкусные.

Вырезаем большие кружочки, а затем и дырочки.
Даем заготовкам слегка полежать, достаем небольшую кастрюльку.

Наливаем масло и по одному начинаем жарить.
Буквально по 30 секунд с каждой стороны.

Откидываем на бумажные полотенца и даем остыть.

Дальше два варианта: можно просто посыпать сахарной пудрой и
съесть горячими.
А можно "поскребти по сусекам" и найти всякие "украшалки".

Тем более у меня есть чудесная сахарная глазурь со вкусом лимона.
А вот из украшалок только шоколад в виде кофейных зерен и
"веселая посыпка" от пасхальных куличей.

Но мы же не ищем легких путей?
Пойдем по второму маршруту.

Чуть про сахарную заливку. В рецепте сказано, что нужно в смесь
добавить 20 мл горячей воды и чайную ложку растительного масла.
И вот может получиться неприятная штука.

Пончики ведь следует окунать в заливку, а она не пристает.
Дело в растительном масле. Не добавляйте его в смесь-заливку.
Только горячую воду и один раз.
Получается само тело пончика маслянистое и глазурь с маслом...
Не пристает! А по другому никак, в шприц не вариант.
Имейте это ввиду.

А так глазурь отличная, полупрозрачная с чудесным ароматом.
Конечно интересно, а как там внутри?

Кефир сделал свое дело, тесто очень воздушное.

Мира и добра!
Приятного аппетита!