Рецепт: Соус из слив и томата - для мясных блюд

Сливу обмыть, очистить от косточки. Слива должна быть кисло-сладкая.

Далее измльчить с помощью кухонного комбайна или мелко нарезать. Но не пюрировать. Должна чувствоваться текстура.

Сливу отправляем на сковороду с широким дном на средний огонь. При нагревании слива даст сок. Нужно выпаривать минут 5-7, пока лишняя жидкость не испариться.

Помидоры и лук крупно нарезаем. Перец очищаем от семян и отправляем все в кухонный комбайн.

Также измельчаем, но чтобы мелкие кусочки овощей остались.

Добавляем овощи к сливам. Помидоры у меня сорта слива, не слишком сочные, поэтому много сока не дадут. Увариваем все минут 20.

Далее добавляем сухую мяту и базилик, соль и сахар. Количество сахара зависит от кислоты слив.

Петрушка и чеснок измельчаем блендером.

В самом конце добавляем в наш соус. И прогреваем вместе 3 минуты на маленьком огне, чтобы не убить аромат.

Соус готов! Отлично подходит для мясных блюд. Можно хранить в стерильной банке в поохладном месте. Приятного аппетита!