Рецепт: Суфле из говядины - с творогом и морковью

Доброго времени суток, друзья! Это замечательное суфле я присмотрела, когда мы с сыном отдыхали в белорусском санатории. Нежное, вкусное, а самое главное, полезное блюдо, которое годится даже для детского питания. Готовить очень легко. Единственное, много времени уходит на тепловую обработку.

Вот такой наборчик у меня был. Не сфотографировала только морковь). Желтки от белков я заранее отделила

На верхнем фото у меня говядина уже подготовлена. Изначально был целый кусок говяжей лопатки, я его отварила до готовности (примерно 1 час). Лучше варить уже порезанную говядину - тогда время на варку существенно сократится.

Теперь берем блендер или комбайн, чтобы измельчать ингредиенты.
Первоначально в чашу складываем отваренную говядину и творог

Хорошо измельчаем, до образования однородного пюре.
Добавляем желтки и измельчаем еще раз.
Должна получиться вот такая масса

Прибавляем к ней взбитые белки и приправу с солью, аккуратно перемешиваем ложкой (не в блендере)

Морковь трем на мелкой терке и аккуратно смешиваем, получается нежный паштет

Форму для выпечки смазываем маслом и выкладываем паштет

Запекаем 40 минут при температуре 180 градусов.
По истечении времени достаем форму, смазываем сметаной и присыпаем травами

Запекаем еще минут 5-10

Даем суфле остыть и достаем из формы

Запекать можно в форме любого размера, а также хорошо будет смотреться порционная выпечка. Сфотографировать суфле трудновато, но по вкусу оно просто обалденное.

Приятного Вам аппетита!
Советую всем попробовать это замечательное суфле. Конечно, времени на его приготовление уходит много, особенно на тепловую обработку, но оно того стоит!
Время приготовления указала с учетом всех тепловых процедур
С уважением, Мария!)