Рецепт: Умное пирожное - Умное пирожное с ванильным вкусом

Доброго всем времени суток!
А вы знали что пирожные бывают "умными", да-да, не удивляйтесь, такое интеллектуальное "умное пирожное"??? Вот и я не знала, пока на набрела на просторах интернета на один такой рецепт, который очень долго меня "не отпускал", и вот наконец-то я решилась его испечь, и рецепт оказался настолько прост, что под силу даже начинающей хозяюшке. Самое главное в этом рецепте соблюсти точность в количестве продуктов. Поэтому покажу все очень подробно.

Берем 150 граммов сахарного песка

500 миллилитров молока жирностью не ниже 3,2%

Нам понадобится 110 граммов пшеничной муки

125 граммов сливочного масла

а еще 1 пакетик ванилина или ванильного сахара и 4 яйца, как видим, список продуктов совсем прост. Вот и все, а теперь можно приступать к готовке вкуснейшего "умного пирожного".

Яйца разделить на желтки и белки, делать это максимально аккуратно, чтобы ни одной частички желтков не попало к белкам. Белки убрать пока в холодильник.

Всыпать к желткам сахарный песок, щепотку соли и ванилин

Все смешать блендером на небольших оборотах

Растопить сливочное масло, я делаю это в микроволновой печи в течение примерно 50 секунд, при этом, масло не должно быть горячим !!!

Масло влить в смесь сахара и яиц

Снова взбить на небольших оборотах

Добавить муки и продолжить взбивание

Влить теплое молоко, не горячее, примерно 36 градусов и снова взбить блендером на небольших оборотах

Тесто готово, оно очень жидкое и путь вас это не смущает

Теперь достаем из холодильника белки, очень хорошо промываем венчик и просушиваем его, добавляем щепотку соли и взбиваем в крепкую пену. К слову сказать, белки я взбила самыми первыми, еще до того, как стала делать тесто, пока венчик был сухой и чистый. Разницы в очередности никакой нет.

Последний штрих, в конце выложить взбитые белки в тесто

и осторожно силиконовой лопаточкой вмешать их в тесто, не особо усердствовать в этом процессе

Готовим форму для выпекания, я беру стеклянную форму и хорошенько смазываю её сливочным маслом

Вылить тесто в форму. В это время духовка должна разогреваться, примерно до 160 градусов. Если есть функция только нижнего прогрева, то рекомендуют минут 10 подержать на нижнем огне, а затем печь и верх и низ. В моей духовке такой функции нет, поэтому выпекала при обычном режиме минут 45.

Вот такой красавец получился

Сбоку видны образовавшиеся слои. Пусть не пугает, что пирог, который будет затем пирожными, кажется совсем жидким, его нужно охладить.

С большим трудом дождалась этого момента, пока он остынет, режу на кусочки размером с пирожное, и "вуа-ля", "умное пирожное" готово, в нем отчетливо видны три слоя, нижний плотный, серединный кремовый и сверху нежная зажаристая воздушная корочка. Пусть не смущает кажущимся влажным центр пирожного, потому что, как мне показалось, это самое вкусное в нем, этот ванильный крем, подобный прослойке в торте.

Как видите, все легко и просто! Желаю удачи в его приготовлении, думаю, что вам обязательно захочется это сделать!