Рецепт: Шашлык из говяжьей печени - со свежим салом

Шашлык у большинства из нас ассоциируется со свининой, говядиной или курицей. Мало кто готовит такой шашлык. А зря! Это очень вкусно и
еще одна идея для пикника. Шашлык из печени - это повод собраться с друзьями на природе. Готовится очень быстро, что позволяет не долго возится у мангала в такую жаркую погоду.

Печень можно брать любую: свиную, говяжью или телячью. Получается одинаково вкусно. Я беру телячью, она более нежней.

И так берем печень, лучше не мороженную, но в такую жару (у нас в тени +40) трудно ее найти, то можно и мороженную, предварительно разморозив. И небольшой кусочек сала.

Моем печень и снимаем с нее пленку. Это придаст печени сочности и мягкости. Пленка при жарки сжимается и выжимает весь сок, что делает шашлык сухим и не красивым.

Теперь режим ее на небольшие кусочки, примерно 4х4 см.

Теперь берем свежее сало (можно жир) и режим на маленькие кусочки. Сильно большие резать не надо, сало нам нужно для пропитки печень и только.

В небольшой емкости смешиваем соль, перец, паприку, можно немного добавить красного перца для остроты. Все тщательно перемешиваем.

Нанизываем печень чередуя с салом на шампура.

Шампура кладем на мангал, предварительно разогретый, но не прогоревший. Нам нужен хороший жар, но следите чтобы огонь не был слишком сильным, а то печень сгорит.

Обильно посыпаем шашлык смесью приправ со всех сторон сторон.

Шашлык готовится быстро 8-10 минут, поэтому не отвлекайтесь и по чаще переворачивайте.

Вот такой он красивый, румяный и очень вкусный, и сытный шашлык. Хорошо считается со свежими овощами. Приятного аппетита и хорошего настроения!